English Barleywine (anglické ječné víno)

13. května 2008 •  Jan Kočka •  0 0 0 2851

Nejsilnější a nejbohatší mezi anglickými svrchně kvašenými pivy. V barvě kolísá v široké škále od zlaté až po tmavě jantarovou či hnědou, vínu se blíží obsahem alkoholu...   více

Baltic Porter (baltický porter)

13. května 2008 •  Jan Kočka •  0 0 0 2807

Tradičně silná piva (obsah alkoholu ne méně než 7,5%, ale často až okolo 10%) tmavě měděné až temně hnědé barvy, s velmi bohatou vůní po karamelách, tmavém ovoci (rozinky,...   více

English ales I.

24. dubna 2008 •  Vít Dvořák •  0 0 38 6161

V dnešním pokračování představování jednotlivých pivních kategorií zavítáme na britské ostrovy. A protože není nejspíš nutné připomínat, že tato oblast se pivními styly jen...   více

Za „svrchňáky“ do Německa II.

8. dubna 2008 •  Vít Dvořák •  0 0 11 4804

V dnešním dílu vám představíme druhou várku pivních stylů svrchně kvašených piv našich západních sousedů.   více

Za „svrchňáky“ do Německa

26. března 2008 •  Vít Dvořák •  0 0 25 4698

V dnešním dílu přehledu pivních kategorií zavítáme k nejbližším západním sousedům, do Německa. A protože tamní nabídka pivních kategorií je pestrá, zaměříme se jen na piva...   více

Weizenbock (pšeničný kozlík)

23. března 2008 •  Jan Kočka •  0 0 0 2845

Polotmavé silné pšeničné pivo (podíl sladové pšenice 50-70%) s koncentrací původní mladiny okolo 16% a obsahem alkoholu 7-10%. Pivo se silnou intenzitou vůně a chutě, kde převládá...   více

Weizen / Weissbier (pšeničné pivo)

23. března 2008 •  Jan Kočka •  0 0 1 14183

Svrchně kvašené pivo vařené ze sladu s vysokým podílem sladované i nesladované pšenice (nejméně 50%, často až 70%). Piva se silnou intenzitou vůně a chutě, kde převládají...   více

Roggenbier (žitné pivo)

23. března 2008 •  Jan Kočka •  0 0 0 2899

Svrchně kvašené pivo vařené ze sladu, který obsahuje vysoký podíl žita (okolo 50%, někdy i 65%), zpravidla nefiltrované a dokvašované v láhvi. Obsah alkoholu 4,5-6%. V barvě...   více

Kölsch

23. března 2008 •  Jan Kočka •  0 0 0 4203

Svrchně kvašené pivo s lehkým tělem, velmi světlou zlatavou barvou a příjemným, delikátním aroma s jemnými podtóny jablek, hrušek či třešní. Obsah alkoholu typicky okolo 4,8%. V...   více

Gose

23. března 2008 •  Jan Kočka •  0 0 0 2715

Svrchně kvašené nefiltrované pšeničné pivo (podíl sladové pšenice 50-60%), s obsahem alkoholu 4-5%. V barvě slámově žluté, s unikátní, velmi osvěžující specifickou chutí s...   více

Dunkelweizen (tmavé pšeničné pivo)

23. března 2008 •  Jan Kočka •  0 0 0 2618

Tmavá verze pšeničného piva (podíl sladové pšenice 50% i více, dále mnichovské a/nebo vídeňské slady). Vyznačuje se tmavě hnědou barvou, zakaleným vzhledem a příjemně...   více

Berliner Weisse

23. března 2008 •  Jan Kočka •  0 0 0 3974

Svrchně kvašené pšeničné pivo (podíl sladové pšenice 30-50%), vyráběné s použitím klasických kvasinek spolu s kvasinkami mléčného kvašení Lactobacillus delbrücki. Typické...   více

Alt

23. března 2008 •  Jan Kočka •  0 0 0 2743

Svrchně kvašené pivo s prodlouženou dobou ležení. Alkohol téměř vždy okolo 4,8%, barva kolísá od jantarové k tmavě hnědé. V krásně delikátní, zakulacené a hladké...   více

Pivní styly – Skotsko

5. března 2008 •  Jan Kočka •  0 0 8 5328

Po krátkém úvodu do světa pivních stylů z minulého týdne vám dnes přinášíme pohled na pro domácího pivaře méně obvyklou pivní destinaci – Skotsko.   více

Scottish Gruit / Ancient Herbed Ale (vřesové pivo)

3. března 2008 •  Vít Dvořák •  0 0 0 3925

Svrchně kvašené pivo vyráběné s přídavkem lístků voskovníku obecného a listů i květů vřesu, případně dalších bylin. Výsledkem je zpravidla jantarově zbarvený ale s velmi...   více