úvod
homepage

Kazašské pivo II

9. ledna 2002 •  Radek Hybel •  hodnocení 2,68 hodnotících 34 komentářů 0 počet zobrazení 4759

Pokud vás neodradil předešlý článek popisující restaurace v Kazachstánu a máte odvahu je navštívit, bude se vám hodit Radkova zkušenost s místním pivem.   více

Zemřel Freddy Heineken

5. ledna 2002 •  Honza Kočka •  hodnocení 2,73 hodnotících 28 komentářů 0 počet zobrazení 6876

O smrti Freddyho Heinekena informovala většina českých deníků. Co si o odkazu jeho práce pro světové pivovarnictví myslí Michael Jackson vám nyní přiblížíme.   více

Kazašské pivo I

29. prosince 2001 •  Radek Hybel •  hodnocení 2,78 hodnotících 40 komentářů 1 počet zobrazení 5756

Dneska se s námi Radek podělí o své zkušenosti a dojmy ze vzdalené středoasijské země- Kazachstánu. V tomto prvním dílu vám přiblíží, co vás čeká, když zavítáte do místní...   více

Stáčení piva

6. prosince 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,82 hodnotících 11 komentářů 0 počet zobrazení 7462

Pivo může být dopravováno ke spotřebiteli několika různými způsoby.   více

Stabilizace a ošetření piva

4. prosince 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,99 hodnotících 10 komentářů 0 počet zobrazení 8537

Pivo je z chemického hlediska velmi složitý roztok několika stovek látek, který není vhodný k dlouhodobému uchovávání.   více

Technologie kvašení v CKT

30. listopadu 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,75 hodnotících 12 komentářů 0 počet zobrazení 5780

Moderním postupem kvašení a dokvašování je technologie cylindro-konických tanků. Jedná se o velké válcové nádoby s konickým dnem, ve kterých může probíhat jak hlavní kvašení...   více

Dokvašování

28. listopadu 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,84 hodnotících 12 komentářů 0 počet zobrazení 7186

Dokvašování někdy také nazývané zrání piva má za úkol nasytit pivo oxidem uhličitým a harmonizovat chuť piva.   více

Hlavní kvašení a kvasničné hospodářství

26. listopadu 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,99 hodnotících 10 komentářů 0 počet zobrazení 4462

Úkolem hlavního kvašení je s pomocí kvasinek převést cukerné látky mladiny na alkohol a oxid uhličitý. Dalšími chemickými reakcemi v průběhu kvašení vznikají i ostatní chuťově...   více

Kvasničné hospodářství

24. listopadu 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,99 hodnotících 10 komentářů 0 počet zobrazení 3129

Velmi výrazný vliv na chuťové parametry piva má použitý kvasničný kmen. Ve strarověku a středověku si každý pivovar uchovával svoji vlastní kulturu a kvašení probíhalo více...   více

Chmelovar a chlazení mladiny

22. listopadu 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,99 hodnotících 10 komentářů 0 počet zobrazení 10875

Poslední operací varního procesu je chmelovar. Hlavním cílem chmelovaru je rozpustit hořké látky chmele v mladině. Intenzita hořkosti a její charakter je dán nejen odrůdou chmele, ale...   více

Scezování

16. listopadu 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,99 hodnotících 10 komentářů 0 počet zobrazení 10902

Úkolem scezování je oddělit zbytky sladového šrotu od roztoku, do kterého byly již v průběhu rmutování převedeny všechny pivovarsky cenné látky.   více

Vystírání a rmutování

15. listopadu 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,99 hodnotících 10 komentářů 0 počet zobrazení 29675

Smísení sladového šrotu s vodou se nazývá vystírání. Nejpoužívanějším způsobem vystírání je vsypávání sladového šrotu do asi čtyřnásobného množství vody za neustálého...   více

Kanadská piva-první kolo

11. listopadu 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,99 hodnotících 15 komentářů 0 počet zobrazení 4484

Dnešním dnem zahajujeme hloubkovou analýzu piv nabízených na kanadském trhu. Do degustací byla zařazena piva jak z malých nezavislých pivovarů, tak i těch velkých, které patří do...   více

Šrotování

8. listopadu 2001 •  VÚPS •  hodnocení 2,86 hodnotících 14 komentářů 0 počet zobrazení 7816

Dnešním článkem zahajujeme malý seriál pojednávající o výrobě piva. Postupně bychom vám chtěli přiblížit základní procesy výroby piva, na které by měly navazovat články o...   více

Plzeňské - Pilsner, Pilsener, Pils

19. října 2001 •  Rob Haiber •  hodnocení 2,45 hodnotících 27 komentářů 0 počet zobrazení 7468

Začněme ve stylu, který by měl být každému srozumitelný.   více


1...285286287288289
Vyhledávání