Herr Ludwig, možná se známe od vidění, když chodíme ddo stejných hospod. S Honzu Ch. znám už od vzniku Osamělých srdcí, kdam jsme chodili od jeho vzniku. U Zmije máme dokonce extra svijanské sklo:-)). Treba se tam někdy potkáme...Tak ať v Němcích šmakuje. Jim

Co by to bylo za diskuzi aby se v ni chlapi nepohadali!
Predpokladam, ze Petr Zalio a Jarin sou Brnaci, stejne jako ja.. (akorat ze ja su uz 10 jarin v Dojcu ;-) )
takze:
@Jarin: Ze by ve Zmiji cepovali prechlazenou a nakyslou brecku.. sorry, tomu NEVERIM, znam Honzika a Radka ( 2 majitele) osobne, tihle lide sou milovnici dobreho piva. Nakysly pivo zadnej sladek nevyrobi, to je trubkama, a ty se cisti ve Zmiji po kazde becce (!) takze i treba 2-3x denne.
Okolo rest. u Dana jsem pred 2 tydnama prochazel, beznadejne zavreno, asi zkrachovali.. Vim ze tam meli cas od casu nejaky ochutnavky solidnich piv, ale jinach na cepu byly jen eurobiry a´la Starobahno atd..
Co se Fledy tyce: Budwajser nepiju je to neskutecnej dunihlav, ty ochutnavky sou ale OK.
@Petr Zalio: Souhlasim, Zmije ma v Brne fakt nejlepsi pivo, krome toho se tam nekouri, ti je super, clovek si muze vychutnat v pivu chmel a slad bez smradu z tabaku, to v Brne nenabizi zadna hospoda krome nejakych cajoven! Ale nemuzu souhlasit s tvrzenim, ze Dudak je brecka sama o sobe :o(
Ja ve Zmiji preferuju Policku, jasne, ale Dudak je kazdpadne pitelny pivo.. (kdyz neni Policka, tak piju Dudaka)
No.. tak zatim..
Dej Buh stesti!
Ludwig

Jak jsem napsal,moje první návštěva Zmije mě zklamala.Rozhodně bych ji nehodnotil jako top.Kdysi jsem za nejlépe ošetřené pivo považoval pivo z restaurace U Dána.Teď jsem tam dloho nebyl.Teď beru jako nejkvalitnější Flédu.Ale pivo mi chutnalo i v Prádelně,na Petrově se taky děvčata snaží a rád si zajdu i do Mlsného Slona...
Jinak souhlasím s Vámi,že Strakonice jsou nic moc,ale když se podíváte po brněnské pivní poušti tak to začíná být to nejlepší,co v Brně máme.

ááá, pan ZNALEC promluvil, už mi to tu pomalu chybělo...

Myslím, že Hluchá Zmije je jediná hospoda v Brně, kde umí ošetřit a čepovat pivo (na české poměry - nepočítám zahraničí). On Strakonický Dudák je totiž břečka sama o sobě, to bych asi nedával na vinu hospodě. My tam chodíme pravidelně každý týden na Svijany Bitter 12, popř. 13 a je vždy skvěle ošetřená a výborná (až na pár letních zakolísání).

Hluchá Zmije a dobré pivo?
Nerad bych nad tímto podnikem lámal hůl.Byl jsem tam všeho všudy jednou a to cca před měsícem.Ale to co dokázali udělat s Dudákem,to nemělo obdoby.Přechlazená nakyslá břečka.A to Stakonické beru jako jedno nejlepší z piv v Brně.Je pravda že na soutoči měli Kněžnu a ta byla pitelnější.Ale mezi dvě nejlepší nálevny bych Zmiji neřadil...

Pak je zde další problém, v ČR je extémně nízký počet hospod, kde umí pivo opravdu dobře ošetřit a správně čepovat(myslím, že tak max 20?)
Souhlasim..
Dovoluju si mluvit jen za Brno, tam znam cele "2" hospody kde maji poneti o tom jak se toci pivo. Hlucha Zmije na Jugoslavske a Hercna na Podebradove( Cesky: Club osam. Srdci) To co nekteri "pseudo"hospodsti dokazou s dobrym pivem udelat je fakt strasny

Při jaké teplotě by se to mělo takhle dlouhodobě skladovat? Stačí nějakých 15°C, nebo je potřeba míň?

Máte pravdu, u těchto u piv většinou platí- pravidlo čím starší tím lepší. Měli jsme možnost ochutnat ve speciální restauraci s archivními pivy - Kulminator v Antverpách 15-20 let staré vzorky a byl to skutečně chuťový nářez. I ve sklepě máme spoustu archivních lahůdek(5-10let staré),které čekají na ten správný okamžik. Postupně je otvíráme po určité době a porovnáváme změny senz. vlastností.
Na druhou stranu zcela mladé pivo pár dní po stočení je také zajímavý zážitek. Je to naprosto jiné pivo - čerstvě voňavé, s lehkým tělem, jednoduché, s výraznou chutí po karamelu.

Rad bych podotkl jednu malickost k tomuhle pivu.
Je na nem datum vyroby a datum doporucene spotreby, a mezi temato 2 datumy je vzdy 5 let rozdil.
Co bych NIKDY nedelal, je : Koupit si cerstve pivo, donest domu a vypit. Tohle specialni pivo MUSI par roku zrat, znalci doporucuji pockat min. 3-4 roky. Klidne muze byt ale i 6-7 roku stare, ta chut se musi poradne rozvinout.
Cetl jsem zpravu, ze nekdo koupil na e-bay 10 roku (!) stare trapisticke pivo, a chutnalo pry moc dobre..
Chutove je to veliky, preveliky rozdil, pokud je tohle pivo 1 nebo 5 let uzrale..
S pozdravem, L.

Je to tak, Bavaria byla vzata na milost. Takze soucasny stav je sevt v Belgii a jeden v Holandsku...

Tak poslední zpráva hovoří, že od r.2005 se dohodlo vedení společnosti Bavaria a řád Trapist o opětovné celé kontrole nad výrobou piva trapisty a proto může znovu užívat ozn. Authentic Trappist Products. Zajímavé je, že pivovar má volné kapacity a vaří zde Chimay a Wieckse Witte. Jen jedna oprava: trapist.pivovarů je celkem 6+1

Ono to má ale jeden háček. V roce 1999 došlo bohužel k převzetí a následné komercionalizaci holandského trapistického pivovaru Koningshoeven velkým pivovarským koncernem Bavaria. Piva tak nesplňují kritéria označení ochranou známku - Authentic Trappist Products (zdroj Biére Passion).
Ovšem na etiketách je používají vesele dál.
Tak nevím..

prima článek a legrační diskuse. bylo pro mě zajímavé srovnat svoje, opravdově amatérské, poznámky k tomuto pivu s odborníky! Jednu výhradu bych přesto měl, "ne všichni modří vědí" neboť, co já vím, ne všechna trapistická piva jsou z Belgie (jen 5, to šesté, La Trappe je z Holandska).

Za sebe musím říci, že z těchto žabo-myších válek jsem si odnesl dva poznatky:
1) Rochefort 10 zkusím při nejbližší příležitosti. Ačkoliv jsem ležákopijec, rád poznávám nové chutě :-)
2) U Hluché zmije se nekouří, což je pro mě více než potěšující zpráva! Při mé poslední návštěvě bylo celkem nahulíno, takže zážitek z piva nebyl plný :-(

Moc pěkně jste to napsal..

Nikoli, jde o šanci pro lidi, kteří nejsou tolerantní, aby nepsali nesmysly.

...nejkvalitnější pivo na světě - to je jako kulatý čtverce...

Pivo jako Rochefort 10 si nezaslouží takovýto článek a ještě méně takovouto debatu. Jde o celosvětově natolik respektované pivo, jehož kvalita se dlouhodobě nemění, že jeho hodnocení má asi stejný smysl, jako zjišťovat, jestli je Rolls Royce poruchové auto. Pití piva sice zůstává konfliktem zvuku a zvědavosti, ale z vlastní zkušenosti mohu každého zájemce o trappistické pivo ujistit, že jde pouze o počet návštěv Belgie, poznání, jak s tímto pivem zacházet, jak se k němu chovat, kdy a kde jej pít, aby z něj měl originální a nezapomenutelný zážitek. Kdo nenavštívit Belgii by se k tamním pivům měl vyjadřovat s určitou zdrženlivostí, i když její nepřítomnost není tak protivná, jako když někdo při pití belgického piva z nezávislých pivovarů nezíská nadhled. Protože právě belgické pivo je nejspíš nejkvalitnější pivo na světě.

Nestíhám v posledních měsících pít pivo ani sledovat svetpiva.cz :-( Ale zneužívám diskuse nad slovenským pivem, abych se podělil o další zážitek s Kalteneckerem. Bohužel v tomto rožňavském pivovaru jsem se zastavil jen na chvíli, abych nakoupil všech sedm druhů piva v plastu. Krom desítky všechna hodnotím na výbornou, co mě ale úplně dostalo, byla čerstvá novinka: Indian Pale Ale. Pil jsem tento typ poprvé a byl jsem okouzlen. Neskutečné chmelové aroma, plná dlouho doznívající pořádně hořká chuť atd. Jedná se o čtrnáctku, přesto nebylo cítit příliš alkoholem, což mi u vícestupňových piv obvykle vadí. Není to ovšem pivo k velké konzumaci, litr mi vydržel tři dny, tím delší byl však zážitek. Pro mne zatím suverén tohoto roku. Jedná se o zimní speciál, takže nevím jak dlouho bude v dispozici. Pokud tedy zvažujete cestu na Východ, neváhejte. Pokud bude zájem, mohu zde vypsat z etikety podrobnosti o výrobě, hlavně užitých chmelech, které mají zřejmě zásluhu na neobvyklosti a síle buketu.