Z kůží se nedá připravovat žádná zvěřina (mimo pernaté), ani domácí zvířectvo. To jako, že by se oholila srst? Vždyť každá zvěřina se před porcováním vyhání z kůže. Já si to nedokáži představit. Maso se musí dokonale očisti a odblanit! Do nálevu se dávají jen starší kusy, jinak je to zbytečné a chuti to reozhodně není na prospěch. Nálev slouží k tomu, aby maso nebylo tuhé, tedy ke skřehnutí masa. Nemáte snad na mysli spíš marinování v bylinkých? Jde o to: 1. Jakou úpravu plánujete 2. Z jaké části je dané maso 3. Jak je asi kus starý. Buďte konkrétnější a poradím Vám.