Komentáře
článku: Za „svrchňáky“ do Německa II.
Přidávat komentáře mohou pouze přihlášení uživatelé
Zobrazit všechny komentáře: podle vláken, podle času
@Petr Zalio: Jasne, zde je nekolik udaju k tomuhle pivu, foto pivni lahve, link na ten pivovar, a dole nekolik testu. Muj je z 9.12.2005, jsem tam na biertest-online.de pod nickem "Wiking".
http://www.biertest-online.de/cgi-bin/show/ebs.pl?Bier=Borbecker+Helles+Dampfbier
Tohle pivo je asi nejvice rozsireny Dampfbier po Nemecku, treba v siti "trinkgut" ho maji na 100% to vim, sam jsem ho tam kupoval,a jiste ne tak dobre jako to ze Zwieslu. Az pojedu zase do CR, vezmu nejaky na ozkouseni. Treba se tam nekde setkame.. v Brne?
http://www.biertest-online.de/cgi-bin/show/ebs.pl?Bier=Borbecker+Helles+Dampfbier
Tohle pivo je asi nejvice rozsireny Dampfbier po Nemecku, treba v siti "trinkgut" ho maji na 100% to vim, sam jsem ho tam kupoval,a jiste ne tak dobre jako to ze Zwieslu. Az pojedu zase do CR, vezmu nejaky na ozkouseni. Treba se tam nekde setkame.. v Brne?
Zajímavé, díky. To by bylo moc fajn, třeba u zmije? Je možné sehnat taky nějaký Bonnsch? Jezdím spíše do Bavor, do těch končin se moc nedostanu:)Na oplátku bych dovezl něco zzajímavého z Bavorska.
U zmije, jo to je asi nejlepsi napad, ja skoro jinam nechodim :o) Majitel Honza Ti rekne kde sedavam :o)
Bonnsch se (pokud vim) do 0,5L lahvi nestaci, a v beznych obchodech s napojama neprodava, to bych musel s pivni lahvi s keramickym uzaverem zajet do Bonnu to nechat naplnit..
Kdyz tak bych vzal neco na ochutnani z tohohle obchodu, je to nejlip zasobenej kseft v Berline, (napravo je seznam piv ve 2 formatech)
http://www.bierauswahl.de/index.php?menu=bier
Do Bavorska (franken) pojedu ted v lete na dovolenou, v cervencu. Uz planuju trasu ze Zelezne Rudy az do Kulmbachu. Minuly rok jsme nestihl ochutnat ty Zoigl piva, znas to?
http://www.zoigl.de/Ehemalige_Brauorte/ehemalige_brauorte.html
Ty zelene oznaceny.
Zatim jsme 2 auta, treba se domluvime vic pivnich fanousku. Spat budem po kempech.
Bonnsch se (pokud vim) do 0,5L lahvi nestaci, a v beznych obchodech s napojama neprodava, to bych musel s pivni lahvi s keramickym uzaverem zajet do Bonnu to nechat naplnit..
Kdyz tak bych vzal neco na ochutnani z tohohle obchodu, je to nejlip zasobenej kseft v Berline, (napravo je seznam piv ve 2 formatech)
http://www.bierauswahl.de/index.php?menu=bier
Do Bavorska (franken) pojedu ted v lete na dovolenou, v cervencu. Uz planuju trasu ze Zelezne Rudy az do Kulmbachu. Minuly rok jsme nestihl ochutnat ty Zoigl piva, znas to?
http://www.zoigl.de/Ehemalige_Brauorte/ehemalige_brauorte.html
Ty zelene oznaceny.
Zatim jsme 2 auta, treba se domluvime vic pivnich fanousku. Spat budem po kempech.
Většinu piv z této oblasti znám, ale nechutnají mi tak, jak z centrální oblasti Franken mezi Coburgem, Bambergem a Forchheimem. Ty jsou opravdu Echte. Tady z té východní části nejsou tak promakané. Myslím, že už to nejsou ani Franky.
Máte tam celkem dobrej obchod. Něco takového by se tady taky hodilo:))
Z té nabídky jsme neměli a zaujali nás Unertl - Weiss Bock, Weihenstephan - Korbinian, Tegernsee - Quirnius. Ale nevím zda tam budou fresh, přece jen do Berlína je to daleko.
Honza mi říkal, že jsi ale z Brém?
Máte tam celkem dobrej obchod. Něco takového by se tady taky hodilo:))
Z té nabídky jsme neměli a zaujali nás Unertl - Weiss Bock, Weihenstephan - Korbinian, Tegernsee - Quirnius. Ale nevím zda tam budou fresh, přece jen do Berlína je to daleko.
Honza mi říkal, že jsi ale z Brém?
V Bremen (vlastne jeste50 KM za) jsem bydlel 8 let, jenze uz jsem to tam nemohl vydrzet, ty jejich severonemecky Pilsy se proste nedaly pit, krome toho hustota pivovaru na KM² pripominala Antarktidu :o)
proto jsem se prestehoval sem do Berlina (Berlin sever, vlastne uz Brandenburg, jak je Bernau/Oranienburg). Tady je to lepsi, 18 malejch pivovarku a par prumyslovejch (v Berline), krome toho to nemam tak daleko do CR,myslim si ze tady zustanu. Jiste bych byl ve Franken stastnejsi, treba ve vesnicce Aufseß, jenze tam nikoho neznam, tady mam aspon pratele.
Muzes me prosim poslat Tvuj e-mail?
Mam prekvapeni...
Dik, Ludwig
proto jsem se prestehoval sem do Berlina (Berlin sever, vlastne uz Brandenburg, jak je Bernau/Oranienburg). Tady je to lepsi, 18 malejch pivovarku a par prumyslovejch (v Berline), krome toho to nemam tak daleko do CR,myslim si ze tady zustanu. Jiste bych byl ve Franken stastnejsi, treba ve vesnicce Aufseß, jenze tam nikoho neznam, tady mam aspon pratele.
Muzes me prosim poslat Tvuj e-mail?
Mam prekvapeni...
Dik, Ludwig
petr.zalio@centrum.cz
Dosel Ti muj meil?? Posilal jsem ho vcera z Yahoo.de. L.
Vyhledávání
Vařilo se původně v Bavorském lese odkud se pak rozšířilo dál. Např se vařilo v Bayreuthu - Maisel Dampfbier.
Jedná se o velice okrajový styl. Vaří se pouze z ječných sladů, avšak za vyšších teplot 18-20 C a používají se svrchní kvasnice velmi podobné těm na Weissbier. Užívá se aromatický chmel z Hallertau.
Výsledkem je pivo jantarově narezlé barvy s bohatou kompaktní pěnou, s oříškově sladovým a ovocným aroma. Má lehčí tělo, v chuti sladové s výraznou stopou po zeleném jablku a dřevnatosti sudu (po whisky, bourbonu) a jakoby připálené dřevu ovocných stromů s příjemným svíravě suchým chmeleným dozníváním. Velmi osvěžující a šťavnaté. Nebezpečně svádějící společenské pivo. Podobné britským Ale, servíruje se však vychlazené.
Vaří se v pivovaru 1. Dampfbierbrauerei ve Zwieslu. CCa 15km od Železné Rudy. Pivovar je vestavěný ve skále, kde jsou i ležácké sklepy.
Nejlépe chutná točený přímo v pivnici na proti pivovaru, kde je výtečně ošetřený (fresh und spritzig) a podává se ve speciálních vázovitých sklenicích na stopce (cc 2,3 eur). Lze jej koupit i lahvový v Bügelflasche s keramickým uzávěrem (síť Edeka-0,7 eur) hned v bavorské části Železné rudy.
Nebo také na Bauern festivalu v Zwieslu (Hopfa Zupfa Fest - září).
To Ludwig: O tom, že se vaří v Essen-Borbeck slyším poprvé. Můžu poprosit o bližšší info?.Díky