Mozna mate vsichni pravdu. Tenhle navyk /obejit se bez chmelovaru/ pochazi z casu, kdy jsem prichmeloval koncentrat mladiny z konzervy. Chmel jsem si natrhal a ususil sam. Moje pivo timto neni sterilizovane a tak by asi dlouho nevydrzelo. U nas se vsak vypije velice rychle.

Nejsem zadny perfekcionista a navic jsem liny a tak chmel jednodusse uvarim ve vode a potom ten vyvar pridam do mladiny. Takze chladim z nizsich (rmutovacich) teplot. To uz takovy problem neni.

Přispěji také jiným způsobem. Do mladiny ponořím měděnou spirálu, řádně vydensifikovanou,ve vedlejší nádobě mám také měděnou spirálu ale menší ponořenou ve vodě do které vkládám kusy ledu na chlazení.Spojeno to mám gumovými hadicemiVe dně této nádoby je přes sítko sání pro čerpadlo, které honí vodu přes obě spirály. Zkráceně, spirála v mladině teplo přebírá a odevzdá ho ve druhé chlazené spirále. Průměr spirál 10 mm. Odtávající vodu z ledu upouštím pro příští použití.Schlazeno na cca 10° C mám za 1 - 1,5 Hod. Spotřeba ledu je asi 15 kg. Není to ideál ale funguje to.Na internetu lze koupit i nerez spirály - APOMA.cz

K chlazení mladiny po chmelovaru používám již více jak 3/4 roku protiproudý chladič. Do chladiče ženu vodu ze studny hluboké cca 9m, teplota vody se pohybuje okolo 5 stupňů. V létě mohu vodu přepouštět do sudu k zalévání zahrady, v zimě ji vypouštím do odpadu. mladinu do chladiče honím přes bronzové čerpadlo (cena cca 1000,-Kč), původně určené pro provoz na vrtačku, já jsem si to přidělal přes 12V motor. Hřídele jsou spojené přes pružnou spojku (kus kyslíkové hadice). Zachlazeno mám do 3/4 hodiny. Jede to samo a já si mohu dělat další práci - např aktivaci kvasnic a dezinfekci spilky.

Zatim nijak, ale nejspíš použiji tvůj systém, protože vlastním podobnou nerezovou spirálu z Apomy, kterou chladim pivo (chladicí box na potraviny-z čela přidělaný výčepní kohout, v ní nerez spirála, kolem voda a 5 PETek s ledem-chladí výborně, ale někde mi to víří pivo a pění).
Napadlo mě rozebrat starou lednici, vyrobit/pořídit nádobu na střelim od boku 100l, kompletně zaizolovat stavebnim polystyrénem a montážní pěnou, zevnitř přidělat výparník z lednice a mrazáku (kombinovaná lednička), z veňku už jen mechanicky přidělat kompresor, tepelný výměník a nechat spojit a naplnit chladivem (podle chlaďaře i za malý peníz), jen je problém s výkonem-trochu nad tim kroutil hlavou, ale mohlo by to fungovat na rychlejší dochlazení-nejdříve schladit vodou z kohoutku a pak dochladit ledovou vodou.

Důvod pro celou procedůru: mělo by vzniknout zařízení s mnohem lepší tepelnou vodivostí a kapacitou (voda), což by se dalo použít i při koupeném pivu (nemlať te mě :) ) - večer zapnete a druhý den po šichtě do toho kecnete suda.
Jednosušší řešení: uříznout vršek lednice (na vkládání) a z čela zabudovat nějakou přepážku-otázka je jestli to bude držet (všude plast), nepropouštět vodu, a udrží to metrák vody. Nebo nechat předělat kompresor s výměníkem tak, aby mohla lednice ležet "na zádech".