Minipivovar Černý orel I

11.prosince, tedy jedenáctý den zkušebního provozu jsem při příležitostné cestě přes Kroměříž Černého orla navštívil a jeho pivo řádně ochutnal.

Lokalizace pivovaru: velmi dobré místo přímo na horní straně Velkého náměstí (č. 24).
Interiér: hned při vstupu vlevo výčep s úctyhodným počtem píp (při zahájení ostrého provozu se počítá tuším až s osmi druhy piva), pozornost nejprve upoutají měděné varny, umístěné po levé straně za výčepem při postupu dále do útrob restaurace. Na druhé varně jsem si již všimnul otisku ruky návštěvníka, který si patrně nemohl pomoci, ale netuší, že osahávání měděné varny nemají sládci a majitelé (z důvodů známých chemických reakcí) rádi.

Velký vstupní prostor s varnou je nekuřácký. Po pravé straně dva stoly pro větší počet lidí. Nad hlavou ve vstupní místnosti pozornost přitahující masivní dřevěný strop. Je-li v místnosti takový nádherný strop, pak i kdyby tam už nic dalšího nebylo, stačilo by. Projdete kolem varny dále na zvýšené místo k dalšímu stolu po pravé straně, pak ještě jeden stůl a jeden malý stůl pro dva. Následuje průchod do místnosti se dvěma velkými stoly, kovovými lustry-svícny s židovskou symbolikou, kovové aplikace jsou zapracovány rovněž přímo do masivních dřevěných stolů. Masiv, preciznost.

Dále vlevo dveře na toalety (zbývá dodělat maličkosti), opět masivní dřevo, čistota, vpravo schody do horního patra, kde finišují poslední úpravy. Nahlédl jsem a viděl další výčep s baterií píp, větší místnost opět s nádherným masivním dřevěným stropem.

Zpět do přízemí: dále vstoupíte do další místnosti, tentokráte vyhrazené pro kuřáky, pak už jen vstup do kuchyně. Atypický podlouhlý příjemný interiér, který vás od vstupu stále zavádí do dalších útrob domu, kde je každá místnost trochu odlišná: masivní dřevo, kámen, příjemné barevné tóny, kovové lustry s měděnými doplňky, přímo vybízí k tomu, abyste se zdrželi déle.

Na čepu v době návštěvy světlá 11 a světlá 12, obě nefiltrované. Nejdříve jsem ochutnal 12. Jemná hořkost na začátku, zdálo se mi, že trochu chybí chlebovina, u 3 odebraného vzorku dvanáctky jsem však již změnil názor, chutě se plně projevily, naprostá spokojenost. U 11 hned od počátku vyšší hořkost, včetně krásného doznívání, svěží, lehké pivo, které vybízí k dalšímu napití, bohatá držící se pěna, vyšší hořkost.

Co se jídla týče, objednané jídlo velmi chutné, vynikající bramborový salát. Jídelní lístek nabízí i pochutiny kombinující zdánlivě protikladné chutě (krůtí jatýrka na víně, podávaná s brusinkami, k tomu bramboráčky s nivovou pěnou), v aktuální nabídce byla lákavá jídla z kančího masa.

Personál milý, ochotný, vstřícný a úslužný.
Exkurzi v pivovárku lze po dohodě domluvit, v době návštěvy byl pan majitel v poklusu, přece jen probíhal zkušební provoz, hospoda byla plná lidí a k tomu dokončovací práce v horním patře. Prohlídku pivovaru si nechám na další badatelskou návštěvu, kterou hodlám realizovat již v lednu. Následně dodám informace o výstavu, dalších a chystaných druzích piva a rozšiřující nezbytné pivní informace. Zatím snad jen to, že sládek dorazil do Kroměříže z Českého Krumlova.
Stránky Černého orla: http://www.cerny-orel.eu/, prozatím jen se základními informacemi.