Old Ale

Tradiční anglický pivní styl. V barvě od tmavě jantarového až po téměř černý, s rozličným ale zpavidla vyšším obsahem alkoholu. V chuti bohatě sladový, nasládlý jakoby po hnědém cukru, s ovocnými tóny po rozinkách a černém rybízu a hřejivě alkoholový, někdy se blížící až portskému. Vhodný k pomalému popíjení v zimním večeru u krbu (M. Jackson). Po primárním kvašení se zpravidla nechal v pivovaru zrát, někdy byly do várky přidány kvasinky Brettanomyces lambicus pro dosažení kyselejšího charakteru. Využíval se i k míchání s jinými druhy piva, proto byl dříve známý jako„stock ale“. Jednodušší, sladovější verze vařená zpravidla na zimu se označuje jako winter warmer. Fuller´s Vintage Ale ((Fuller, Smith & Turner) Theakston Old Peculier (T&R Theakston brewery)