zatím ještě nevařím, ale už se na to chystám :-) klub bych určitě uvítal ať už kvůli ruzným radám apod a taky hlavně ty suroviny

přesně tak, pokoušet se o zvednutí limitu na 500 litrů je plýtvání energií. jak píše Hroch, nechceme nic míň než vinaři - 2.000 litrů a bez nutnosti registrace u celníků.

6ádný limit nižší než mají vinaři s výroibkama v průměru s dvojnásobným množstvím alkoholu. Nastudujte zákon o spotřební dani, alkohol, víno. Vinař může vyrobit 2000 litrů ročně vína ( sekty mají jinou harnici) na dospělou osobu v rodině a prodávat stejně jako zemědělské nadprodukty aniž by se musel registrovat u celního úřadu. Presumce neviny- věříme ti že nebudeš vyrábět víc jak 2000 litrů na osobu v domácnosti. Pivo nahlásit se a max.200 litrů na rodinu a nesmí prodávat- presumce viny stejně budeš vyrábět víc tak budeš platit daň.

Dobrý den, tak nějak jsme v Brně s některými kolegy už loni uvažovali o založení obč. sdružení "Právo várečné",jež by se mělo věnovat mj. i problematice postupného zdvižení (legislativně) hranice 200 L piva pro domácí vaření dle Zákona 353/2003 Sb. Stanovy jsou napsány,sdružení je před registrací na Min.vnitra, dáme vědět i Min.Fin. a Min.Zemědělství. Cílem je mj. posunout hranici na 500 L, protože např. v případě svatby atd. se hranice 200 L překročí raz-dva. Pracuje se i na podpoře zákonodárců napříč polit. spektrem, už se něco málo "sondovalo".Z.Vašíček, jeden ze zaklád. členů, Brno

Kvasnice budou, zatim mam tri zdroje na spodne kvasene. Ted resim dovoz do Prahy do sklepa a naslednou distribuci...

Já sice používám kvasinky z pivovaru, ale jistě by se hodily kvasinky méně prokvášející. Přeci jenom se doma nehoníme za alkoholem, ale chtěli by jsme jistě více chuti. Takže i pro mě jsou problémem kvasinky. Hroch

Klub bych určitě vítal i pravidelné setkání.Vařim nepravidelně ze surovin várky 40 litrů.Největší problém vidím v surovinách, zejména kvasnicích.

připojuji se k níže popsanému. Opravdu co nejvíce chybí jsou informace (určitě možnost poučit se z chyb).
No jinak mám za sebou 2 várky o cca 23 litrech z koncetrátu do kterých se snažím dodat vždy něco vlastního, ale jak to opravdu dopadne ukáže s pomocí boží čas.
Výhody od klubu ani nečekám a na případná setkání se rozhodně těším.

Ahoj,myšlenka je myslím lákavá, nicméně díky naší republikové roztroušenosti zřejmě sklouzne činnost spíše do blogové konverzace s tím, že se členové jednou dvakrát ročně sejdou na osobní setkání s degustací.Tématicky členěný blog by rovněž mohl být zajímavý, ať už se jedná o jednotlivé fáze procesu, či náhledy za oponu našich miniminipivovárků. Setkání brewmasterů bych přirozeně uvítal, zejména bude-li s nějakou tématicky zajímavou přednáškou (základy degustace ap.).
Jinak já osobně jsem pivovarnictví vystudoval (v Podskalské) ,nyní se oboru věnuji jen jako garážovému hobby, vařím zásadně ze surovin, 50 l várky. Od členství v klubu bych žádné významější výhody ani neočekával. Největší problém - kvasnice - stejně budu zřejmě řešit tím nejjednudušším možným způsobem a sice osobním odběrem z pivovaru 20 km vzdáleném.
Dej bůh štěstí
LM

Tak jsem si rád přečetl uvedené náměty do diskuze. Musím zde s Honzou naprosto souhlasit s jednou věcí a to je, že nikdo nereaguje. Sám mám vlastní stránky a mnozí je čtou. Nevím jestli jsou dobré a nebo špatné, jsou, jaké jsou (www.hobby.framax.cz) a nikdo nepošle krátký mail, co by chtěl vědět a nebo zlepšit.. Každý den je navštíví tak 10 - 15 návštěvníků. Několikrát jsem vybízel k napsání i jednoduchého příspěvku a za celou dobu se ozvali jen 3 !!! kolegové. S posledním z nich, se pokoušíme dát do chodu program pro "PC" na vaření piva, který bých rád dal k dispozici - tedy jeho instalaci, protože vlastní návod je z německých stránek a je volně k dispozici. Musím konstatovat, že informace by chtěli všichni, ale nikdo nechce přispět. Tedy až na velikou vyjímku, jako je např. kolega Hájek a jeho "Kodlíčský pivovar a pivo". Takže já budu velmi rád, když se klub uskuteční a tím se do něj hned hlásím, ale současně musí nás být více a musíme tomu něco věnovat a nebo též darovat své znalosti, fotky zařízení apod. Tak "Dej bůh štěstí všem" Franta

Diky:)
Tp bude namet dalsiho clanku. Jednak forum, druhak treba tento postup. Na kazdy tyden vyhlasit jedno tema - scezovani, ctenari poslou sve postupy, zkusenosti atd, udelam z toho clanek jako zaklad a muze se u toho diskutovat...

Problem ale zatim je ten, ze na me vyzvy ohledne clanku, informaci a podobne moc ctenaru nereaguje...

Nevím, jestli chybí zrovna fórum, ale něco na způsob workshopu kde by byl variabilně poskládaná technologie na vaření.
Každý má trochu jiné možnosti, každý řeší chlazení, nebo ležácký sklep trochu jinak a každý si pivovárek postupně vylepšuje.
Pokud by se ke každému kroku vaření seskládaly varianty řešení od různých vařičů, tak by to kutily dráždilo k dalším inovacím a ti méně zruční (nebo méně invenční) by měli o něco jednodušší cestu k vlastnímu řešení.

krátké povídání o svém hncovaru a vylepšení chladírny, kterou jsem tu prezentoval asi před rokem mám už v hlavě, ale poněkud nestíhám.
Pokusím se to do měsíce dorazit

Ale to prece vubec nevadi. Staci informace, poskladat za sebou, zadne slohotvorne dovadeni. Nejlepe s fotkou. Dulezita je informace, omacka okolo se dodela:)

Muzete to klidne zkusit, upravim to:)

Pivni forum bud edo konce tydne. Pripravujte si otazky:)

Hlavním problémem nejspíš je legislativa. Z důvodu nesmyslných limitů v zákoně o spotřební dani, se zde neohlásila spousta lidí. Kromě surovin bych viděl nejdůležitější prosazení změny zákona o spotřební dani, aby jsme se dostali alespoň na úroveň vinařů. Pak začne fungovat komunikace a nebudou se pokročilý domácí vařiči piva bát nějaké reklamy, patřičně potrestané celním úřadem.
Jinak vařím 50 litrové várky ze základních surovin ze sladu a kvasinek pivovaru Konrád.
Pro možnost vyzkoušení si i jiných druhů piv než českého ležáku bych uvítal alespoň rozjetí prodejničky v Podsklaské. Hroch

Varim z koncentratu i ze sladu. Varky cca 20l. Klub bych urcite vital. Nejvetsi potreba - urcite suroviny!
Tomas

Klub ano. Vařím ze surovin na dva rmuty. Jedna várka 25l. Suroviny mám z místního pivovaru (Opat Broumov)- perfektní spolupráce s majitelem i se sládkem. Vařím cca každý měsíc až 6 neděl. Výhody z klubového členství ani neočekávám. Jak bylo již několikrát psáno suroviny, suroviny, suroviny.

Není třeba zvláštních článků. Chybí zde FORUM. Ač je členů dost a chodí sem často, jsou tyto stránky poněkud mrtvolné. Tím nemyslím nevzhledné, ale lidé tu mezi sebou nemají kontakt a nemohou si vyměnovat názory či rady, které jsou někdy otázkou chvilky kdy rozhodují o zkažení či zachránění várky. Co se týče členství, tak newím newím. Dobré by bylo mít e-shop s vhodnými slevami a nebo kamenný obchod co nejblíž mému bydlišti :-). jinak sem pivovarní benjamínek, neb sem uvařil dvě várky teprv. Z toho první ze surovin (nevyvedla se) a druhou z koncetrátu na kterém se chci prozatím zaškolit :-)

No to nevypada jako spatny napad :-)
Ale ja nejsem rozhodne nejak zvlast slohove vybaven :-)