Není to tak dávno, co byla českému modelovému pivaři vyčítána jeho omezenost a ovlivněnost jediným pivním stylem - ležákem. Dnes je zase, jak je vidno kritizována pestrost na našem pivním trhu a je voláno po návratu upadajícího lageru.Pivní chutě stejně jako umělecké slohy či hadry podléhají módě, což je patrné zejména na záplavě výrobků např.s označením IPA, které opravdu s původní britskou ipou nemají skoro nic společného. Já bych však neházel flintu do ječmene.Osobně dávám přednost spodně kvašeným pivům a nemyslím si, že jediným zachráncem českého ležáku je průmyslový Budvar. Mám dojem, že dnes si u nás každý může z cca 300 pivovarů a jejich četných značek vybrat a přes všechen sounáležící bordel je u nás mnohem větší výběr než ve mnou často opěvovaných 80. letech. Mnohá zahraniční piva jsou rovněž velice zajímavá, ale je nejlepší je ochutnávat v zemích jejich původu, neboť k nám na trh se většinou dostanou ve znehodnocené pasterované formě.