Vím, velké pivovary to takto zpravidla dělají, malý nemá tolik možností jak míchat várky (jen omezeně). Ale ona otázka od Mora zněla vyloženě nepovedená várka. To by si ani ve velkém pivovaru nedovolili řezat.

Se slady je problém, ale naštěstí (v případě plzeňského sladu) je více možností odkud si slad brát a nikdo vás nenutí brát od dodavatele, který vám dodá "zbytky vymetené z humen".

Ještě 2 otázky. Pane Kočko, zdá se mi, že vyloženě hájíte nevyučené sládky, případně rychlokvašky. Nemáte náhodou něco společného s těmi kurzy, jimiž se někteří sládkové ohání coby výučním listem?
Máte v Kocourovi ještě Nikol Krmenčíkovou, nebo kdo vám pravidelně vaří pivo? Vyučený sládek, nebo absolvent kurzu, nebo někdo jiný?
Děkuji a přeji mnoho úspěchů.