Pivní likér?

Nápad na přípravu tohoto nápoje vznikl v začátcích vaření domácího piva, když se hned po první várce ukázalo, že koncepce pivovaru s výstavem 30 litrů piva na jednu várku je naprosto nedostatečná. Omezené prostorové a finanční možnosti nedovolily udělat ze dvou tabulí měděného plechu dvě nádoby většího objemu než 54 litrů. Jak tedy zvýšit užitnou hodnotu (počet opivněných osob) při tak malém výstavu? Uvařit silnější pivo přidáním sladu. Hustota hlavního nálevu má však své hranice. Navíc příliš siného piva se nelze pořádně napít - viz Postřižiny. O řešení tohoto problému však jindy.

Jak je to ale s hodně silným pivem? Při podrážení předku je sladina před vyslazováním urputně sladká. Abych nestrhl podrážení pozdním vyslazováním, vyždímám v mé konfiguraci 20 litrů sladiny sladké jak šálek čaje s 12ti kostkami cukru. Chmelovar chmelím více než dvojnásobným množstvím chmele a výsledkem je cca18 litrů mladiny, ze které vyletí pivovarský hustoměr s rozsahem 10-20° až ke stropu - no, to jsem trochu přehnal, rozhodně "out of range". Pivo toto kvasí rozhodně dlouho a pomalu, a když už je to nesnesitelné, stáčí se toto (stále dosti sladké) do malého soudku. Soudek umístí se do kouta ležáckého sklepa a při stálé ležácké teplotě se na něj cíleně zapomene. Po roce je k dispozici velmi silný, zvláštně aromanitcký, již ne tak sladký nápoj, jež někteří z vás mohli ochutnat 22. ledna 07 v Pivovarském domě.

Užití tohoto nápoje je mnohostranné. Pro svou sílu a výraznou chuť zastoupí vermut. Nelze-li s sebou táhnout na tůru basu piv, lze ředěním se sodovkou získat mok, který rozhodně předčí Cocacoly a jiné limonády. Nejlepší je však jeho užití, vezmete-li si s sebou do restaurace s dobrou desítkou chlebník s 1 dcl lahvičkami od Campari Soda a do každého piva přilejete tento "pivní zesilovač", který z desítky udělá pivo, na které jste zvyklí.

Tudíž: je lépe ho nazývat PIVNÍ ZESILOVAČ.

Vlasta