Spodně kvašená pšenice mi nevadí, dokonce mne neuráží jako svrchně kvašený ležák. Zajímalo by mne kolik našich průmyslových i řemeslných pivovarů používá k výrobě svých speciálů čerstvé suroviny a kolik jich pracuje s extrakty či s tresťemi. Stačilo by přibližné vyjádření v procentech.