Děkuji za upozornění. Vzhledem k tomu, že chuťový vjem umami(chuťová detekce kyseliny glutamové a jejich solí)byl oficiálně uznán až v roce 2000 a mé degustační asociace sahají dlouho před onu dobu, ve svém článku jsem se o něm nezmínil. O to více jsem však teď zvědavý jak bude chutnat pivo v ostravské hospodě "U Mamy".