Myslím, že to vůbec nemusíš měnit. Ta hustota kolem 5% je podle mě v pivovarech dána tím, aby dno vydrželo větší zátěž. V domácích podmínkách můžeš mít procento vyšší, tím i vyšší propustnost dna a můžeš pak cedit pomaleji a tudíž i čistěji. Taky nebudeš mít tolik problém s ucpáváním, protože ti zbyde dostatek neucpaných otvorů. Je ale podmínka, aby odtok sladiny byl regulovatelný. :-)