Limelight – limetkový witbier
Hodnocení: 1
Hodnotících: 1
Zobrazeno: 10686x
Alister je skot žijící se svojí manželkou v Praze. Na některých „českoanglických“ webech jej můžete znát jako diskutujícího pod nickem „Velký Al“. Letos se Alister rozhodl, kromě popíjení piva v PKK, uvařit vlastní pivo a jelikož si vede vlastní blog, roz
Recept na „Limelight“ byl inspirován minipivovarem Irish Craft Brewe. Na 4 l mladiny budeme potřebovat:
500 g sušeného pšeničného sladový výtažku
15 g drceného koriandru
10 g limetkové kůry
15 g žateckého poloraného červeňáku – pelety
kvasnice Wyeat 3944 Belgian Witbier
Příprava surovin
Protože nemám hrnec vhodné velikosti, bylo nutné použít na var méně vody a tu dodat až posléze. Přitom je potřeba počítat také s odparem vody; po 60 minutách varu zůstalo z 2 l cca 1,2 l mladiny.
Do vroucí vody jsem přidal sladový extrakt a pečlivě jej rozmíchal, aby na dně nezůstalo nic nerozpuštěno.Teplotu jsem nastavil tak, aby sladina bouřlivě vřela a přidal jsem první dávku chmele – 7,5 g. Poté jsem přidal koriandr a limetkovou kůru.
Rozmíchávání sladového extraktu
Další dávka chmele přišla na řadu 20 a 5 minut před koncem varu, obě přibližně ½ ze zbývajících 7,5 g. Vypnul jsem ohřev, mladinu přecedil přes jemné sítko a nechal pěkně chladit na zákvasnou teplotu.
Měl jsem 2 kvasné lahve, tak jsem přípravu 2x opakoval a výsledkem byla mladina o hustotě 1040, tj. 10°. V obou nádobách se tvoří vysoká kvasná deka, zatímco kvasinky si sedají ke dnu a požírají cukr. V tuto chvíli plánuji nechat to být a za 14 dní lahvovat.
Scezování
Fotky pořídil můj dobrý přítel a super fotograf Mark Steward z Black Gecko Photography (ty většího formátu. ty menší si fotil Alister sám). Šel obhlédnout moje vaření piva a otestovat pár lahví z mého sklepa.
Lahvování
LimeLight strávil v kvasných lahvích 11 dní, tak dnes odpoledne, když jsem přišel z práce domů, jsem začal lahvovat.
… Několikrát jsem byl dotazován, kde jsem zakoupil zařízení. Tato otázka přišla často poté, co dotyční zjistili, že jsem nezakoupil žádnou soupravu na vaření piva. Moje vlastní souprava tedy vypadá takto (i s cenami):
2x 5l lahev od vína (180 Kč každá)
2x gumová zátka s dírou (45 Kč každá)
1x hustoměr (210 Kč)
1 m potravinářské PE hadičky (průměr 1 cm) (15 Kč)
1,5 m potravinářské PE hadičky (průměr 2,5 cm) (25 Kč)
15l kyblík z potravinářského PE s kohoutkem (250 Kč)
Etiketu piva Limelight vytvořil Rob Sawkins z firmy Robsog.
Logo piva Limelight
Vytisknout článek
Hodnocení článku
Pro hodnocení se nejprve přihlašte.
| Celkem 12 komentářů, poslední komentář: 02.01.2014 13:57 | Komentovat |
| Re: vypadá lákavě Jarda | 02.01.2014 13:57 |
|---|---|
| klidne ano, muzete zkusit i US-05, ktere pouzivam casto prave na Wit(a). Jarda z Plzne | |
| Re: Alister je Skot... Petr Buriánek | 31.12.2013 10:52 |
| Ano, stydím se a poprosil bych Honzu o opravu :-) Díky za upozornění. P. | |
| Alister je Skot... Hektolitr | 27.12.2013 18:06 |
| Rozesmál jste mě hned na začátku. Nejsem žádný češtinářský hnidopich, ale když jsem... | |
| suseny sladovy psenicny extrakt pavol | 09.09.2013 11:34 |
| chcem sa spytat, som totiz trochu zacitaocnik, ..uz ale robim z mladinovych koncentratov rok, a... | |
| Re: Limelight Martin | 20.12.2009 11:03 |
| Velký Ale! Nejen že jsem tvoje pivo uvařil, ale i s chutí a rodostí vypil. Nabídl jsem i... | |
| vypadá lákavě Jakub | 03.11.2009 18:09 |
| Tohle pivečko vypadá velmi lákavě a recept docela jednoduše. Jen zmiňované kvasnice se... | |
| Limelight Velky Al | 06.10.2009 21:14 |
| Martine, jsem stastny ze varil moje pivo! | |
| Limelight – limetkový witbier Martin | 19.06.2009 16:21 |
| Tak jsem to zkusil. Výsledek? Povedlo se a chutná skvěle. Díky. | |