Hlavní kvašení a kvasničné hospodářství

26. listopadu 2001 •  VÚPS •  2,99 10 0 4607

Úkolem hlavního kvašení je s pomocí kvasinek převést cukerné látky mladiny na alkohol a oxid uhličitý. Dalšími chemickými reakcemi v průběhu kvašení vznikají i ostatní chuťově...   více

Kanadská piva-první kolo

11. listopadu 2001 •  VÚPS •  2,99 15 0 4663

Dnešním dnem zahajujeme hloubkovou analýzu piv nabízených na kanadském trhu. Do degustací byla zařazena piva jak z malých nezavislých pivovarů, tak i těch velkých, které patří do...   více