Díky za perfektní zmapování milánského minipivovarnictví a výborný tip!
Máme podobné zkušenosti s novými minipivovary v Itálii. Většina z nich je díky nižším nájmům situována na okrajích měst , v průmyslových zónách či přístav. docích atd. Podrobný článek mapující italské pivovarnictví se s kamarádem Jirkou Jobánkem chystáme napsat v některém dalším čísle Kvasného průmyslu. Chtěl bych touto cestou alespoň zatím doporučit jeden z NEJ minipivovarů v Itálii: PANIL - Birra Artigianale. Torrechiara, který leží v nádherné malebné krajině, kde se v malých sušárnách na kopcích suší parmská šunka. Nachází se kousek od městečka Langhirano, cc 20 km jižně od Parmy.
Pivovar funguje jako přidružená výroba vinařské farmy a vaří fantastická a propracovaná piva v belgickém stylu, všechna svrchně kvašená. Jeden druh dokonce zraje v barikových sudech z francouzského dubu, které se dříve používaly na zrání vína.