Pokud myslíte studium na střední škole, tak bych doporučil SPŠ PT a VOŠ v Praze: http://www.podskalska.cz (Kvasná technologie - denní nebo dálkové studium) pro další studium VŠCHT tamtéž: http://www.vscht.cz/kch (Ústav kvasné chemie a bioinženýrství). Jste-li z Moravy, zkusil bych Mendelovu univerzitu v Brně, agronomickou fakultu http://www.af.mendelu.cz/cz se střední školou z Moravy Vám neporadím.
Máte-li na mysli krátkodobé kurzy pro např. homebrewáře, tak ty probíhají také v Podskalské, více (termíny, ceny atd.) dohledáte na tomhle webu, případně přes e-mail redakce@svetpiva.cz