zdravime z Kosic,
uvodom dovolte aby sme sa predstavili, sme traja pivny nadsenci co si po dlhej dobe diskutovania o pive, jeho ochutnavania atd. konecne povedali ze to skusime aj my
po zakupeni surovin /Amber Malt Extract od Muntons, Scottish Heavy Ale od Muntons, kvasnice Safbrew S-33, Challenger chmel/ a zariadenia na vyrobu od firmy Browamator
nastal den varenia piva
snazili sme dodrzat vsetky postupy jednak od vyrobcov surovin, jednak zo zdrojov na internete /homebrewing.cz, fora o vareni piva atd atd./
dospeli sme vsak k bodu kde sme si nie celkom isti, urcite domnienky mame a preto sa na vas obraciame s prosbou o radu respektive tip pripadne zhodnotenie nasho stadia varenia
technicke detaily nasej varky:
zahriatie koncentratov a ich nasledne rozriedenie v 24 litroch vody, varenie 1,25 hodiny s pridanim 2g chmelu challenger 15 minut pre koncom varu
vieme ze tento krok/varenie/ niekto praktikuje, niekto nie, my sme sa rozhodli pre ano
po schladeni na zakvasnu teplotu sme pridali kvasnice /vopred pripravene v rozriedenom sladovom extrakte-krasne sa rozbehli, len co je pravda/
povodna supnovitost 1040 /na zaklade udaju s cukromeru/
teplota mladiny pri pridani kvasnic 25 stupnov
kvasnice cca 25 stupnov
teplota v miestnosti kde kvasime 19-20 stupnov
tma, pokoj stabilne podmienky bez akehokolvek rusiveho elementu
po 4 dnoch /dnes/ to vyzera nasledovne:
teplota v miestnosti 20 stupnov
teplota kvasnej nadoby 21 stupnov
voda v "bublinke" -hladiny vyrovnane bez stopy zeby pivo kvasilo
vrchnak nesie stopy po burlivom kvaseni v prvych dnoch
stocili sme na skusku cca 3dl s vysledkom
stupnitost 1020
vona chmelova, pekne ale-ovita /ide o vrchne kvasene pivo/, bez stop po prchavych latkach respektive nejakej nakaze
farba oranzovo hneda
mutne, s jemnym perlenim /to nam nahovara ze kvasenie stale prebieha aj ked ho na "bublinke nevidno"
chut mierne pivovita, takisto citit ze ide o vrchne kvasene pivo, velmi kvasnicova /to mutno je asi sposobene kvasnicami/, ziadne stopy po pachuti, nakaze atd.
nadobu sme neotvarali, stocene cez otacaci ventil, pri odpustani poklesla hladina v bublinke, nasledne sa vyrovnala - stale vsak nevidno stopy ze dovnutra prenika nejaky vzduch
nasa otazka, kedze varime prvykrat a nemame ziadne skusenosti, postupujeme spravne?
je nas predpoklad ze ked je pivo aj po styroch dnoch kvasenia stale mutne a citit v nom rozptylene kvasnice, ze je stale zive?
ten relativny pokoj je v poriadku? dokvasi pivo , respektive poklesne jeho povodna stupnovitost?
chceme ho nechat kvasit este 4-5 dni, respektive minimalne po hranicu stupnostosti 1006 a nasledne ho stocit na vyzretie do flias
dakujeme a tesime sa na akukolvek odpoved
s pozdravom
Jaro, Peter, Maros
kosicky domovarnici
Přidávat komentáře mohou pouze přihlášení uživatelé
uvodom dovolte aby sme sa predstavili, sme traja pivny nadsenci co si po dlhej dobe diskutovania o pive, jeho ochutnavania atd. konecne povedali ze to skusime aj my
po zakupeni surovin /Amber Malt Extract od Muntons, Scottish Heavy Ale od Muntons, kvasnice Safbrew S-33, Challenger chmel/ a zariadenia na vyrobu od firmy Browamator
nastal den varenia piva
snazili sme dodrzat vsetky postupy jednak od vyrobcov surovin, jednak zo zdrojov na internete /homebrewing.cz, fora o vareni piva atd atd./
dospeli sme vsak k bodu kde sme si nie celkom isti, urcite domnienky mame a preto sa na vas obraciame s prosbou o radu respektive tip pripadne zhodnotenie nasho stadia varenia
technicke detaily nasej varky:
zahriatie koncentratov a ich nasledne rozriedenie v 24 litroch vody, varenie 1,25 hodiny s pridanim 2g chmelu challenger 15 minut pre koncom varu
vieme ze tento krok/varenie/ niekto praktikuje, niekto nie, my sme sa rozhodli pre ano
po schladeni na zakvasnu teplotu sme pridali kvasnice /vopred pripravene v rozriedenom sladovom extrakte-krasne sa rozbehli, len co je pravda/
povodna supnovitost 1040 /na zaklade udaju s cukromeru/
teplota mladiny pri pridani kvasnic 25 stupnov
kvasnice cca 25 stupnov
teplota v miestnosti kde kvasime 19-20 stupnov
tma, pokoj stabilne podmienky bez akehokolvek rusiveho elementu
po 4 dnoch /dnes/ to vyzera nasledovne:
teplota v miestnosti 20 stupnov
teplota kvasnej nadoby 21 stupnov
voda v "bublinke" -hladiny vyrovnane bez stopy zeby pivo kvasilo
vrchnak nesie stopy po burlivom kvaseni v prvych dnoch
stocili sme na skusku cca 3dl s vysledkom
stupnitost 1020
vona chmelova, pekne ale-ovita /ide o vrchne kvasene pivo/, bez stop po prchavych latkach respektive nejakej nakaze
farba oranzovo hneda
mutne, s jemnym perlenim /to nam nahovara ze kvasenie stale prebieha aj ked ho na "bublinke nevidno"
chut mierne pivovita, takisto citit ze ide o vrchne kvasene pivo, velmi kvasnicova /to mutno je asi sposobene kvasnicami/, ziadne stopy po pachuti, nakaze atd.
nadobu sme neotvarali, stocene cez otacaci ventil, pri odpustani poklesla hladina v bublinke, nasledne sa vyrovnala - stale vsak nevidno stopy ze dovnutra prenika nejaky vzduch
nasa otazka, kedze varime prvykrat a nemame ziadne skusenosti, postupujeme spravne?
je nas predpoklad ze ked je pivo aj po styroch dnoch kvasenia stale mutne a citit v nom rozptylene kvasnice, ze je stale zive?
ten relativny pokoj je v poriadku? dokvasi pivo , respektive poklesne jeho povodna stupnovitost?
chceme ho nechat kvasit este 4-5 dni, respektive minimalne po hranicu stupnostosti 1006 a nasledne ho stocit na vyzretie do flias
dakujeme a tesime sa na akukolvek odpoved
s pozdravom
Jaro, Peter, Maros
kosicky domovarnici