Sládek sice pivo vaří, ale je mu většinou umožněno nakupovat jen takové suroviny, které jsou "cenově únosné" a technologie využívat tak aby to schválil ekonom. Takže dobrý sládek udělá stejně vynikajicí pivo v novém působišti jen když bude mít volnou ruku, a to bych tak slavně neviděl.