Možná jsem hloupý, ale pokud vím, tak pivovarský sacharometr funguje na stejném přincipu plováku jako hustoměr. Tak proč by se to nemělo dát nahradit hustoměrem!?? Pokud vím, tak hustoměr ukazuje přesně to, k čemu je určený - tedy hustotu kapaliny. Je jasné, že obsah rozpuštěných látek ve sladině předně nekopíruje obsah alkoholu, ale to tu nikdo netvrdil nebo ano? K přepočtu přece úplně stačí. Podle mě jde jen o přesnost měření a ta v homebrewingu nikoho až tolik netrápí. :-)