Takže včera jsem se na kvasící pivo podíval a docela mě překvapilo, že na povrchu pěny jsou pevné shluky kvasnic. Sebral jsem je a zjistil, že pivo je po 2 dnech už dost suché a tudíž dost prokvašené. Přesto ho ještě nechám sedět, jestli se ještě bude něco dít. :-) Zdá se, že to teplé zakvašení mělo za následek bouřlivější kvašení a při větší aktivitě docházelo k vyšší produkci CO2. Kvasinky proto CO2 vyneslo nahoru, dostala se pod ně pěna a výsledek byl na světě. Pokud se stane ještě něco zajímavého, budu vás informovat.