Pokud vim, tak pouzili ty kvasnice, ktere maji bezne v pivovarku, zadne specialni.

Ono se sice uvadi, ze spodne kvasene kvasnice maji limit kolem 7% alkoholu, ale napriklad Platan svoji 21 svetlou kvasi budvarskyma, a dosahli kolem 11% alkoholu.

Nektere kmeny svrchnich kvasnic si hrave poradi i s 15%.