Komentáře
článku: Letošní ocenění Sdružení přátel piva – výsledky a komentář
Zobrazit všechny komentáře: podle vláken, podle času
Richter pub, Chýně a Vendelín si dovolím zařadit mezi mikropivovary. Kácov považuji za pivovar s malým výstavem, protože v samotném pivovaru najdete pouze malou restauraci. Pivovar dodává pivo především do jiných hospod. Neměl jsem možnost navštívit provoz pivovaru Kácov, takže neposoudím v tomto směru rozdíly. Zajímal by mne názor těch, co takovou možnost měli. Osobně bych považoval za šťastnější rozdělení do tří kategorií, protože přístup k výrobě piva v pivovaru s cílem dosáhnout vysoký respektive co nejvyšší výstav, pivovaru se středním a malým výstavem a mikropivovaru se liší. Různý přístup se promítá do kvality piva. U pivovaru s malým a středním výstavem považuji za velmi podstatné, aby se chutˇpiva neměnila a dodržení takového poměrně konzervativního přístupu zakládá jejich úspěch. U mikropivovarů, naopak skutečnost, že se jednotlivé várky mohou lišit nebo se postupně vyvíjet patří kjejich přirozenosti. Zde je konzervativní přístup nevhodný. Je-li smyslem hodnocení upozornit na nejlepší pivovary, nepříjde mi označení minipivovar jako plně funkční.
Vyhledávání