Chybí mi zde jedna (a snad nejdůležitější zásada) - propláchnutí pivního vedení před naražením nového sudu. Hospodu, kde nedělají tohle nejzákladnější, nelze nazvat jinak než U prasete. Přitom to má i ekonomický efekt (nižší ztráty) a ve spojení s použitím směsi N2+CO2 to dokonale likviduje rozdíl mezi kvalitou tzv. "prvních" a "posledních" piv od zbytku sudu.