Je to jinak.........,
(Josef Krýsl, 01.10.2004 00:14)
celé vlákno | reagovat
Vážený pane Pavlasi , to co píšete o Gambrinusu jsou bohužel
vaše doměnky .Pivo Gambrinus se vyrábí pouze v ck tancích a to v počtu 50 ks .Kvašení je v délce 6 dnů a zrání v délce 14 dnů . Zde skutečně vzniká CO2 přírodní cestou.Sycení piva je u všech pivovarů v Čechách , pokud používají spodní kvašení, velmi stejné tj. 4,8- 5,2 mg CO2 /100 ml piva.Tudíž objem C02 se při odborné degustaci zejména lahvového piva neposuzuje ( objektivně ) nebo't zde by to ovli'noval způsob nalití vzorku piva do degustační skleničky.
Co se týče degustace sudových piv zde musí být jasně stanovené tlačné medium a pivo ve stejné skladovací teplotě .
Ta je 8- 10° C .Poté pivo proteče do kohoutu s doprovodným chlazením.Podávající teplota má být 6- 8°C. Při degustaci ( profesionální ) je nutné umět popsat u anonymního vzorku senzorický profil a po celkovém zhrnutí se tyto pojmenování sumarizují . Vyhodnocuje je ten který se degustace nezůčast'nuje .
Co se týče toho piva které se vyrábí v malém tak to je prosím 12% Prazdroj , ve dřevě kvašený a sudu dozrátý....
Pokud máte zájem (a to nabízím i ostatním vážným zájemcům)přije'dte za mnou do Plzně .Velmi rád Vám to ukáži , není co skrývat , naopak ....................
Samozřejmě vše neznám ale např. degustace dělám 27 let a pořád se mám čemu učit.Když si kliknete na databázi degustovaných piv odkudkoliv .....téměř všechny jsem též degustoval.Myslím že jsme Honzovi Kočkovi pomohli rozšířit
pohled na degustaci piva a rádi se sním na nich potkáváme tak jako s dalšími kolegy VÚPS či Pivo Praha a jiní .........
zatím s pozdravem sládků ..Dej Bůh štěstí ".....
Josef Krýsl
Přidávat komentáře mohou pouze přihlášení uživatelé
vaše doměnky .Pivo Gambrinus se vyrábí pouze v ck tancích a to v počtu 50 ks .Kvašení je v délce 6 dnů a zrání v délce 14 dnů . Zde skutečně vzniká CO2 přírodní cestou.Sycení piva je u všech pivovarů v Čechách , pokud používají spodní kvašení, velmi stejné tj. 4,8- 5,2 mg CO2 /100 ml piva.Tudíž objem C02 se při odborné degustaci zejména lahvového piva neposuzuje ( objektivně ) nebo't zde by to ovli'noval způsob nalití vzorku piva do degustační skleničky.
Co se týče degustace sudových piv zde musí být jasně stanovené tlačné medium a pivo ve stejné skladovací teplotě .
Ta je 8- 10° C .Poté pivo proteče do kohoutu s doprovodným chlazením.Podávající teplota má být 6- 8°C. Při degustaci ( profesionální ) je nutné umět popsat u anonymního vzorku senzorický profil a po celkovém zhrnutí se tyto pojmenování sumarizují . Vyhodnocuje je ten který se degustace nezůčast'nuje .
Co se týče toho piva které se vyrábí v malém tak to je prosím 12% Prazdroj , ve dřevě kvašený a sudu dozrátý....
Pokud máte zájem (a to nabízím i ostatním vážným zájemcům)přije'dte za mnou do Plzně .Velmi rád Vám to ukáži , není co skrývat , naopak ....................
Samozřejmě vše neznám ale např. degustace dělám 27 let a pořád se mám čemu učit.Když si kliknete na databázi degustovaných piv odkudkoliv .....téměř všechny jsem též degustoval.Myslím že jsme Honzovi Kočkovi pomohli rozšířit
pohled na degustaci piva a rádi se sním na nich potkáváme tak jako s dalšími kolegy VÚPS či Pivo Praha a jiní .........
zatím s pozdravem sládků ..Dej Bůh štěstí ".....
Josef Krýsl