autor asi mínil typickou chuť dlouho vařených pluch - je taková suchá a drsná, jako otrubová - často dominuje v levných pivech jinak čišté (a pravda bezvýrazné) chuti; nicméně já soudím, že k pivu v jisté míře patří

pak je tu ještě ta věc s barvícím sladem (obdobně pražený ječmen), který má tendenci udělovat nepříjemnou chuť... tam bych asi opravdu rmut nepovářel...