Je možný, že v něm po hlavním kvašení už nezbyl zádný cukr a tak se ani nic stát nemohlo. Já taky nechávám prokvasit úplně, ale nechám si v ledničce odlito tak 10% mladiny a přileju ji těsně před stáčením, nebo dosladím jinak.
Při 20 litrové várce rozpustím v litru vody asi 3 lžíce medu a je to. Druhotný kvas proběhne při 5-10 st. během jednoho až dvou dnů a pak to už jen leží při 5 stupních.