U míchání jde hlavně o to aby se dílo nepřipalovalo. U silnějších piv bývá rmut po vystírce docela hustá kaše. Záleží tedy na konstrukci míchadla a tvaru nádoby. Běžná rychlost míchadel na rmutovacích pánvích je 20 - 25 ot / min. Takže buď zpřevodovat a nebo odzkoušet opatrné zahřívání.