Tři rmuty se používají pro 1)zvýšení výtěžnosti,2)u tmavších piv,3)u méně kvalitních sladů,4)nevim:-) S teplotama je to tak,že se začíná odebráním 1/3 při cca 35°C.Na první a druhý rmut se bere co nejhustší podíl,na třetí tzv.jalový co nejřidší.U třetího rmutu by se měl spočítat jeho objem dle teploty díla po druhém rmutu tak aby po jeho navrácení nebyla překročena teplota 78°C. Jestli kecám tak mně někdo opravte.