Pokud jde o význam slova pivař, tak nejčastěji se tímto jménem označí člověk, který chce dát najevo, že pije pivo, nikoli víno či destiláty nebo dokonce že je abstinent. A to vše na otázku co (míněno z alkoholu) piješ? Odpověď obvykle bývá "já jsem pivař". Pokud pije víno odpoví většinou rovnou "piju červené/bílé". Někdo odpoví "co teče" atd., atd.

Tudíž pivař je dle mého názoru obecné označení pro lidi, kteří preferují pivo (bez ohledu jaké!).

Pro poučené pivaře (dokáží rozlišit více než to, že je pivo a černé pivo) zatím jednoslovné označení není.

Názvy typu pivomilec, pivoznalec, atd. jsou zatím pouze akademické pokusy. Pivní fajnšmekr (dvouslovný název) jistě vyjadřuje lépe oč dotázanému jde.

Model:
dotaz - "co piješ?" odpověď - "jsem pivař" a doplňující odpověď -"ale fajnšmekr!" udivený dotaz - "co to znamená?!?" odpověď - "víš nepiju každé pivo, ale vybírám si pivo z malých pivovarů a minipivovarů a kupříkladu se vyhýbám Géčku" reakce - "ale to je přece nejlepší pivo, když pominu Plzeň samozřejmě....." No a pak, když vám dá dotyčný čas, tak mu můžete povědět, jak se to s tím pivem vlastně má a co je G a co je pivní sodovka atd., atp.