Milé naše pivovary, nechcete raději začít zdražovat?

Srovnávat můžu chutě za nějakých 14 let,kdy na sobě pozoruji zvýšenou pivní vybíravost. Bohužel, čím dál víc získávám pocit, že chuť běžného českého piva poslední dobou upadá. Už jsem si zvykl, že nemá smysl očekávat chuťový zážitek od produkce pivovarských gigantů. Začínám si dokonce i zvykat, že přehlížet výčepní piva se vyplatí. Dost mě ale štve zlaciňování chuti i u ležáků z menších pivovarů, které jsem dřív rád vyhledával.

K sepsání tohoto povzdechu mě vede čerstvá zkušenost s benešovským Ferdinandem „Premium“. Čas od času se stavuji v benešovské pivovarské prodejně. Dřív jsem benešovský ležák vyhledával, postupně jej přeškatulkoval do kategorie „nic moc“ a konečně včera jsem jej poprvé poslal do budějovické ČOV bez předchozího zpracování zažívacím traktem. Ferdinanda uvádím jako modelový příklad, nikoli jako terč, do kterého se toužím za každou cenu strefit.

Kdybych to považoval za výjimku, nestálo by to za řeč. „Dřezové pivo“ ale vyrábějí i leckde jinde. Dostatečně odstrašujícím příkladem je třeba krumlovský Eggenberg. Do kategorie zhoršené pitelnosti se ale postupem času propracovali třeba i v Protivíně (dřezová Perla), Třeboni...

Snad ještě víc než dřezová piva mě rmoutí větší podíl piv nezajímavých. Co mi kdysi rozbušilo srdce, je dnes často takové plošší, fádnější, bez šmrncu. Čeho jsem se dřív nemohl nabažit, to dnes ochutnám - a nic to se mnou nedělá. Děje se to stále častěji.

Čím to? Nabízí se samozřejmě jednoduchá odpověď, že mi zkrátka nic není dost dobré a jen špiním dobré jméno českých sládků. Já za tím vším ale vidím spíš snahu vařit co nejlaciněji. Zvlášť, když někde stále ještě kvalitu najít lze (namátkou Pelhřimov či Březnice).

Já vím, náklady rostou a je třeba udržet nějakou míru zisku. Nebylo by ale lepší prostě zdražit? Čemu dát přednost? Vařit piva kvalitnější a tím i dražší a doufat, že pivař ocení kvalitu, nebo vařit piva laciná a hnusná, s předpokladem, že pivař nic nepozná? Podle mě europivu nekvalitním ležákem dlouhodobě konkurovat nelze.

Hej, vy mé kdysi oblíbené pivovary! Přestaňte, prosím, vařit laciný brak. Zvyšujte a udržujte kvalitu. Zdražte. Jsem připraven si za kvalitu připlatit.