Velké pivo z malého pivovaru

Kdo trochu sleduje naše stránky, jméno pivovaru Herold mu nebude cizí. Malý pivovar, který svojí fasádou rozhodně ve vás nevyvolá radostný pocit. Nicméně to, co se děje uvnitř, je již mnohem radostnější. Před dvěma roky, kdy pivovar byl převzat americkou investiční společností, svitla březnickému pivovaru naděje. Po letech, kdy výstav tohoto zařízení klesal z řádu desítek tisíc hektolitrů ročně na téměř beznadějných sedm, je zpátky přes hranici deseti tisíc. Navíc sladovna, kterou najdete v areálu pivovaru, jede na plné obrátky, z čehož snad lze usuzovat, že pivovar by mohl být z nejhoršího venku. Vždyť pivní speciály, které opouštěly jeho brány, patřily mezi průkopníky na našem trhu. Stačí zmínit první „průmyslově“ vařené pšeničné pivo domácí pivní scény, k tomu dosud jediný pokus o tmavou verzi tohoto piva. Navíc heroldská tmavá 13° bylo mé první tmavé pivo,které svojí chutí ve stylu porter, suchostí a příjemnou hořkostí, bořilo zažitou představu o nasládlé tekutině určené jen ženám. Nebo alespoň nějak tak jsou tmavá (černá) piva u nás vnímána.

Z minulosti se ale vyžít nedá, současnost je neúprosná. Zvláště pro pivovar, jehož finanční možnosti neumožňují inzerci v médiích celostátního formátu. Proto si myslím, že upozornit na sebe formou pivního speciálu ve speciálním balení je dobrá cesta na zviditelnění svého jména. A takovým pivem Golden revolution podle mého názoru je. Pivo kategorie imperial pilsner, kterou u nás sice pivovary svá piva neoznačují, je ležák se stupňovitostí 21° a obsahem alkoholu 9%. Toto pivo má hned několik zvláštností. Kromě stupňovitosti a obsahu alkoholu je to chmelení za studena (přidání chmele do ležáckého tanku, což zvýrazní aroma chmele), objem obalu 750 ml a korkový uzávěr. Pivo bylo stáčeno v Londýně v pivovaru Meantime. Zajímavá je také historie vzniku tohoto piva. Autorem receptu je Sam Calagione, vrchní sládek a majitel v jedné osobě pivovaru Dogfish Head Brewery z Delaware na východních pobřeží USA. Právě během své návštěvy v Čechách v květnu letošního roku (psali jsme o ní ZDE) navařil ve spolupráci s vrchním sládkem Heroldu Františkem Pinkavou (zatím)jedinou várku tohoto moku. Sam je znám jako sládek specializující se na silná až velice silná piva. Patří mu několik prvenství k kategoriích silných piv – nejsilnější tmavé pivo na světě (jeho World Wide Stout s 18% alkoholu), nejsilnější ovocné pivo(Fort, malinová mňamka se 17 procenty) a další speciály. Proto se dá říct, že si Herold lepšího odborníka vybrat nemohl.

Pokud chcete toto pivo ochutnat nebo zakoupit, není nic jednoduššího než navštívit náš vánoční pivní trh o víkendu 15. až 17. prosince na Výstavišti v Praze. Pivovar Herold tam bude mít svůj stánek.