Vaříte si doma pivo? Nedávejte raději nikomu ochutnávat!

Petr „Antéňák“ Hošek je jedním z řady homebrewářů, kteří už nějak ten rok vaří dobrý mok a kteří si postavili i svůj pivovárek. Svůj koníček se snaží provozovat legálně a proto se občas musí zabývat podivuhodnými problémy. Problémy, jak vyjít se současnou legislativou, jejichž řešení může nezasvěcenému připadat poněkud přitažené za vlasy.

Nejprve si ale představíme Petra Hoška a jeho piva. Petrovi se neřekne jinak než „Antéňák“, živí se totiž instalováním antén. Vaření piva je pro něj ale něco víc, než jen hobby. Když je třeba nejhůř a nedostává se pšeničného sladu, sám si ho vyrobí. Možná i proto pšeničná piva a také stouty patří mezi jeho nejoblíbenější pivní kategorie.

Měl jsem možnost výtvory jeho snahy ochutnat a musím potvrdit, že jsou velice dobře pitelná. Zejména jeho stout Bard, který vařívá, patří mezi to nejlepší, co homebrewáři v Čechách umí uvařit.

Doufám jen, že nejen stout, ale i jeho „stojáky“ (vždyť ležáky vaří všichni…), budeme moci jednou kupovat i jako oficiální značku. To však nebude jen tak. Prozatím si našel cestu, jak nechat oficiálně ochutnávat svá piva alespoň kamarády – založil si soukromý degustační klub.

Proč tak složitě? Ze zákona totiž může vaše pivo, jehož objem je limitován dvěma sty litry za rok, ochutnat jen vaše nejbližší rodina. Pokud si však jako Antéňák založíte soukromý klub, rozdáte členské kartičky a můžete v klidu nechat degustovat i vaše kamarády.

Uvařit můžete samozřejmě i více, než zmiňovaných 200 litrů. Na větší objem je však již uvalena spotřební daň z alkoholu. Nic proti spotřební dani, jen nastavený „nezdaněný objem" dvou set litrů je poněkud nízký. Zejména ve srovnání s analogickým povoleným objemem u vinařů, který je o řád vyšší (2000 litrů ročně). Absurdnost celého nepoměru se ještě zvýší po přepočtu na čistý alkohol. A pozor! Ani vaření v objemu menším, než 200 l vás nezbavuje ohlašovací povinnosti. Dovedeme-li to až do krajnosti – zakoupíte-li balení mladinového koncentrátu, měly by vaše první kroky ze supermarketu směřovat na celní úřad…

Snad se časem situace změní a homebrewáři budou zrovnoprávněni s vinaři. Nepředpokládáme, že byli v zákonu znevýhodněni záměrně. Tvůrci zákona spíš považovali domácí vaření piva za něco velmi velmi okrajového, takže tento nesmysl snadno přehlédli. To však neznamená, že cesta k nápravě bude snadná. Příznivci homebrewingu se budou muset alespoň trochu sjednotit a dát o sobě víc vědět.

P.S. Zájemce o náš nejbližší homebrewářský seminář bych rád uklidnil. Nepůjde o politiku, ale o vaření ležáku.