Nový Valašský pivovar odhaluje svou tvář

Podnětem ke vzniku byla chuťová fádnost piv na Valašsku s naprostou dominancí nadnárodních koncernů. Po zániku Vsetínského pivovaru a krachu minipivovarů ve Slušovicích a v Rožnově se na Valašsku nacházel pouze jeden funkční restaurační pivovar ve Vsetíně. Nyní už s hrdostí můžeme konstatovat, že máme na Valašsku opět malý regionální pivovar. Pivovar zásobující několik restaurací nejen v blízkém okolí, ale i v Ostravě a dalších městech.

Počátek roku 2004 je datum založení, ale pivo BON vychází na výsluní až na jaře 2005. A u zrodu nové hvězdy na pivním nebi stál i náš web Svět piva, kdy jsme na Olomouckém pivním festivalu představili BON veřejnosti. Získal zde značné sympatie a věrné příznivce po celou dobu konání akce.

Co se ale dělo předtím?
Předně nastoupil do pivovaru zkušený sládek pan Milan Kuráň. Sládek, který získával zkušenosti v několika pivovarech u nás i v zahraničí. Sládek který za svá piva obdržel i několik ocenění. Několik měsíců se dolaďovala technologie a probíhaly varní zkoušky a to i pod dohledem renomovaných odborníků z oboru. Zkoušky byly o to náročnější, oč náročnější byl cíl. Vyrábět pivo klasickým způsobem na čistě přírodní bázi.

Ano – slogan „Přírodní nepasterované pivo“ přesně vystihuje podstatu. Nejen, že celá technologie od varny , přes spilku až po zrání probíhá dle osvědčených klasických postupů. Ale především suroviny a délka zrání činí pivo BON ojedinělým mezi pivní nabídkou.

Kdo se může chlubit 70 až 90 dní trvající délkou zrání? Kdo se může chlubit, že nepoužívá cukr a jiné náhražky sladu? Kdo dnes používá pro úpravu pH vody místo kyselin speciální kyselý slad? Kdo dnes zásadně nepoužívá chmelové extrakty, ale pouze žatecký červeňák? Kdo dnes nedosycuje pivo CO₂, ale spoléhá výhradně na přírodu a nechává pivo dosytit velmi dlouhým ležením? Který regionální nebo celostátní pivovar toto vše splňuje dohromady?

V současnosti se zde vyrábí piva plzeňského typu světlá desítka a dvanáctka. Na zvláštní přání dodávají dvanáctku i v nefiltrované podobě.

A co bude dál, co nového chystají? A jakých pivních šmakulád se můžeme od nich ještě dočkat? Bylo mi řečeno, že se můžeme těšit na obohacení severomoravského trhu o další zde ojedinělé zajímavosti.

Takže Dej bůh štěstí Valašskému pivu BON!