Staropramen Hybridní

Jenže on to není tak úplně obyčejný ležák. Chlubí se totiž i pšeničným sladem.

- Aha, takže weizenbier?

- Jenže je to ležák!

- No jo, ale podle naší legislativy je ležákem i svrchně kvašené pivo, má-li EPM odpovídající ležáku. V našem pivním světě se proto přece vyskytují i takové neexistující věci jako „svrchně kvašený pšeničný ležák“.

- To ale není všechno, je to přikořeněné koriandrem.

- Tak že by wit?

- Takže jsme zase u otázky kvašení. Spodně nebo svrchně? Pak zjistíme, co to je.

- Asi tak: buď je to ležák, nebo to není ležák. Pokud je to ležák podle zákona a přitom to ležák není, bude to buď weizen s koriandrem nebo wit. Nejlepší je se zeptat.

Zeptal jsem se proto tiskového mluvčího Staropramene, je-li novinka kvašená spodně nebo svrchně. Po týdnu čekání na odpověď je mi jasné, že je to v každém případě ležák, ale pak to buď ležák je nebo to ležák není. Takže se budu muset pokusit přiblížit poznání nějak jinak. Nejlépe ochutnávkou.

Před ochutnávkou si ale nejprve pečlivě prostudujme etiketu: STAROPRAMEN NEFILTROVANÝ. LEŽÁK ZNALCŮ.

Zadní etiketě dominuje návod na nalévání. Stejný postup jako u weizenbieru. Že by přece jen…? Ale až na ten půllitr s uchem.

„CZ: Pivo ležák nefiltrovaný pšeničný ochucený světlý. Obsah alkoholu 5 % obj. Složení: voda, ječný slad, pšeničný slad, chmelové produkty, jablečný a koriandrový extrakt.“

No vida, takže Staropramen bez maltózového sirupu. Ale k čemu ten jablečný extrakt? To už se u nás opravdu nedá udělat pivo jen ze surovin pro pivo? Nesladovaná pšenice chybí, takže to asi wit nebude. Na etiketě chybí ostatně i zmínka o nějakém svrchně kvašeném pivu, čili se nejspíš jedná o hybridní pšenično-ječný ležák.

„SK: Pivo výčapný ležiak nefiltrovaný svetlý.“ A helemese, takže jedenáctka…

Po nalití do výrobcem doporučovaného skla je patrný především velmi hustý kvasničný zákal. Nemám degustátorské školení, takže se nebudu pouštět na tenký led rádoby odborného hodnocení. Vůně mi připadá být příjemně svěží, v chuti mě nic výrazně neruší (a to nemám rád koriandr v pivu). Není to prázdné, není to sterilní. Trocha máslovosti (diacetyl?). Mým dojmem po prvním vypitém půllitru je tedy hlavně překvapení. Přiznávám, že jsem po zkušenostech s různými Staroprameny čekal spíš ohavnost a ono se to dalo bez problémů vypít. Budu to muset ještě někdy vyzkoušet, těžko dělat závěry na základě jednoho půllitru.

Chuťově mi to nepřipomínalo ani weizen, ani wit. Ležák ano.

Začíná se nám to zajímavě rozjíždět. Kdo bude další s nefiltrovaným pivem?