Pivovar DALEŠICE - ten pravý z Postřižin

Dalešice jsou malou obcí jihovýchodně od Třebíče a milovníci českého místopisu znají tento název spíš podle blízké vodní nádrže. Milovníci českého pivovarnictví ovšem nezaváhají a okamžitě mají před očima poetické scény z Postřižin, protože všechny pivovarské scény se točily právě zde. Až na jednu - ze sklepa - která se točila v pivovaru ve Studené na Jindřichohradecku (náměstí pak najdete v Počátkách).

Dalešický pivovar nebyl vybrán pro natáčení náhodou. Je ojedinělou ukázkou zachovalé pivovarské architektury druhé poloviny 19. století - krásného kompaktního souboru budov kolem dvora - bez jinde se tak často vyskytujících přístaveb ignorantských komunistických dob.

Přestavba na průmyslový pivovar se datuje do roku 1870 a poslední várku tady uvařili po téměř jednom století provozu 19.8.1977. Chátrající pivovar objevili po dlouhém hledání filmaři o tři roky později, kdy se natočily Postřižiny, a neutěšený stav budov se zhoršoval dál. Až byl pivovar objeven podruhé, společností s ručením omezeným Archatt Památky. Ta jeho ruiny v druhé polovině 90. let zakoupila, citlivě zrekonstruovala a roku 2002 tady sládek Jiří Kotýnek mohl po rovném čtvrtstoletí uvařit další várku - shodou okolností také 19.8. Dnes pivovar dodává do devíti hospod v okolí, v Třebíči i v Brně a plánovaný výstav piva na letošní rok je 1000-1500 hl. Pro příští rok počítá s navýšením na 3000 hl.

Odlehlost pivovaru od hlavních cest činí jeho návštěvu poněkud časově náročnější. Ale jen si zajeďte - nebudete litovat. Projdete pod historickou branou s letitým nápisem Akciový pivovar Dalešice - a už jste v Postřižinách. V budově původní sladovny a varny nalevo, odkud po pádu komínem vycházel velitel hasičů v podání Petra Čepka, bylo koncem června otevřeno pivovarské muzeum se zvláštním zřetelem na historii dalešického pivovaru.

A napravo před vámi je další místní lákadlo - rovněž od konce června pravidelně fungující výčep piva. Je to letní, zastřešená terasa, která bude během letošního podzimu nahrazena pivovarskou hospodou v náležitě klenutých prostorech mezi sladovnou a obytnou budovou.

Terasa je velepříjemným místem umožňujícím zapomenout na každodenní starosti, kde si prostě a jednoduše nádherně vydechnete a odkud je přehled po dvoře a budovách kolem. Od začátku srpna 2003 by měla nabízet kompletní sortiment pivovaru - polotmavý nefiltrovaný Májový ležák 13° (výborný), nefiltrovanou 12°, filtrovanou 12° a filtrovanou 11°. K jídlu nabízí steaky na grilu a obvyklé přípivní drobnosti.

A jeden tip pana sládka na závěr: na cihlovém komíně nad hlavami návštěvníků je čapí hnízdo. V klidném letním podvečeru můžete posedět na terase, pustit všechno z hlavy a když budete mít jen trochu štěstí a trpělivosti, tak vám k pivu bude vyzvánět klapání čapích zobáků.

otevírací doba:

terasa:		11 - 22 hod. denně
muzeum:	10 - 17 hod. (začátek poslední prohlídky v 16.00), v Po zavřeno