Rauchbier je tu!

Původně jsem chtěl začít tímto bonmotem: „Mám dvě zprávy, jednu dobrou a druhou špatnou. Dobrá zpráva je, že se u nás konečně začal vyrábět rauchbier. Ta špatná je, že v Českém Krumlově“. Po zkušenostech s velmi obtížnou pitelností zejména lahvové produkce pivovaru Eggenberg jsem totiž už skoro nevěřil, že si na krumlovském pivu ještě někdy pochutnám. Ale zázraky se občas dějí. A já si dnes pochutnal na krumlovském, a to ještě na své oblíbené pivní kategorii.

Rauchbier je pivo vařené s použitím sladu, který se sušil v kouři, což pivu dodává uzenou příchuť. Tu si buď zamilujete, nebo ji zavrhnete. (Případně ji necítíte, jako můj kolega - silný kuřák…). Popularita rauchbieru mezi českými pivními fandy začala stoupat s povědomím o existenci jistého franckého města, kde tento starší pivní styl úspěšně přežívá do dnešních dní. Jistě, mám na mysli Bamberg. Ale zpět z Bavor do Čech.

Pokud vím, tak se u nás v novodobé historii ještě žádný průmyslový pivovar o výrobu rauchbieru nepokusil. Až teď do této stále volné niky vklouznul krumlovský Eggenberg. A to s pivem nazvaným Nakouřený Švihák. Tmavým ležákem s deklarovaným obsahem alkoholu 5,2%, vařeným s použitím nakuřovaného sladu.

Nakouřený Švihák

Pivo je skutečně výrazně tmavé. Po přičichnutí jsem cítil kouř opravdu jen slabě. A kdo ví, jestli bych jej vůbec cítil, kdybych o něm nevěděl. Vůně odpovídala spíš sladšímu tmavému ležáku. Ale ta chuť! Kouř se valí na jazyk skoro stejně intenzivně jako z bamberského etalonu jménem Aecht Schlenkerla Rauchbier. Pivo je při pití mazlivě „malvazovité“ (omlouvám se za pohříchu neodborný termín) a výrazně hořce doznívá. Mně osobně připadá být lahodné, pitelné a nekritizovala je dokonce ani má pivně velmi náročná choť. Obával jsem se kouřem maskované „krumloviny“ (druhá omluva), ale pan Zagora mě tentokrát svým výtvorem dokonale usadil.

Přiznávám, že existence krumlovského rauchbieru mi pořád připadá být tak trochu jako z jiného světa, její senzačnost by mohl trumfnout snad jen kriek z Protivína. Doufám proto, že Švihák fatálně nenarazí na nedůvěru spotřebitelů a že se mu bude dařit. Před nějakými deseti lety by to bylo téměř nemožné, domnívám se ale, že dnes už je český pivní trh k podobným speciálům vstřícnější.