Senzorický seminář je zpátky

Po úspěšném kurzu vaření piva pro veřejnost, který zanedlouho bude mít svůj šestý běh a který je již téměř zaplněn na jarní pokračování, vám přinášíme ve spolupráci s VÚPS po několikaleté přestávce senzorický seminář, který vás uvede do světa degustací piva, rozpoznávání cizích příchutí a dalších záležitostí, které vám mohou pomoci lépe pochopit jako takové a v důsledku si ho líp i vychutnat.

Kurz má dvě části, které se budou konat v následujících termínech:
12. a 19. 11. (1 kurz, 2 pokračování, 16.30 - cca 20.00)
Cena kurzu je stanovena na 2 900Kč.


Případní zájemci o kurz napište prosím na emailovou adresu kurz@svetpiva.cz.


Program senzorického semináře VÚPS-světpiva.cz

I. část

Úvod
Přednáška: úvod do senzorické analýzy
Praktický výcvik: trénink 10 základních a cizích chutí a vůní
Přednáška: původ cizích chutí a vůní v pivu
Praktický výcvik: základní chutě a vůně ve vodě
Přednáška: kruhové schéma EBC
Praktický výcvik: praktické rozpoznání 3 vybraných cizích chutí
Přednáška: technické podmínky degustace
Praktický výcvik: trojúhelník plnost

II. část

Úvod
Přednáška: senzorické testy užívané v pivovarství
Praktický výcvik: trénink 10 základních a cizích chutí a vůní
Přednáška: rozdílové zkoušky
Praktický výcvik: hořkostní a plnostní řada
Přednáška: cizí piva
Praktický výcvik: trojúhelník výčepní vs. ležák