V Chotěboři už se vaří první várka piva

Na rozjezdu pivovaru se nyní podílí osm zaměstnanců. Ti společně se sládkem Oldřichem Zárubou přichystali zkušební provoz, aby se mohlo začít vařit první pivo. A jak se rodí první várka?

„Nejprve uvaříme mladinu, dáme do kvasných kádí, v nichž pak proběhne hlavní kvašení. Desítka v nich pobude sedm, dvanáctka deset dnů. Po prokvašení pivo dozrává v ležáckých tancích, desítka 20 dnů, dvanáctka 30 dnů,“ vyjmenoval Záruba. Nejdříve tedy bude hotová světlá desítka Originál, kterou bude následovat dvanáctistupňové světlé pivo Prémium.

Sládek Odldřich Záruba

„První sudové pivo s desítkou bude připraveno 2. července a lidé ji budou moci ochutnat na tradičním Festivalu Fantazie. Dvanáctka se bude stáčet v průběhu následujícího týdne,“ uvedl sládek s tím, že tmavá dvanáctka se začne vařit na konci června a k dispozici bude na konci prázdnin. „Nealko se dostane na trh později, třináctistupňový speciál chystáme na vánoce,“ doplnil Záruba.

Ochutnat nové pivo budou moci pivaři zhruba v 70 hospodách v Chotěboři a okolí. „Koncem června uvedeme do provozu také linku na stáčení piva do lahví, aby se naše pivo brzy objevilo i ve vybraných obchodech. Lidé ho tam najdou ve druhé polovině července,“ zakončil chotěbořský sládek.