Litovelský pivovar navařil na Velikonoce tři várky silného svátečního ležáku

Pivovar Litovel navařil na Velikonoce tři zvláštní várky (celkem 450 hektolitrů) silného svátečního speciálu. Hluboce prokvašená třináctka s vyšším obsahem alkoholu právě putuje v sudech do hospod a v lahvích do obchodů. Aby speciální velikonoční ležák stihl do Velikonoc poctivě prokvasit a dozrát, museli ho litovelští pivovarníci uvařit již počátkem prosince loňského roku. Slad pro něj vyrobili dokonce už v polovině října. Hlavní kvašení ve spilce skončilo v polovině prosince. Od té doby velikonoční speciál ležel a dozrával ve studených ležáckých sklepích pivovaru při teplotě 1° C. Speciální třináctistupňový ležák je hluboce prokvašené české pivo vyráběné klasickým postupem. Obsahuje 6 % alkoholu. Vaří se z těch nejlepších surovin pečlivě vybíraných pod osobním dohledem sládka už dva měsíce předtím, než se začne pivo vyrábět. Po hlavním přirozeném kvašení na spilce v otevřených kádích dozrává v ležáckých sklepích, kde leží skoro 100 dnů. Dlouhým a studeným zráním v ležáckém sklepě se jeho chuť krásně zakulatí a silný sváteční ležák tak získá přirozený nenapodobitelný říz. Poté se už pouze filtruje a stáčí. „Výroba speciální várky litovelského 13° Svátečního speciálu je už tradicí. Poprvé jsme ho uvařili před čtyřmi lety u příležitosti 111. výročí založení pivovaru. Od té doby ho vaříme pravidelně každým rokem na Vánoce a na Velikonoce. U pivních labužníků je mimořádně oblíben,“ říká Miroslav Koutek, ředitel pivovaru. Sváteční 13° velikonoční ležák mohou pivní fajnšmekři ochutnat ve vybraných restauracích. 75 procent se ho totiž stáčí do třicetilitrových a padesátilitrových sudů. Okolo 25 procent svátečního speciálu se stáčí také do lahví. Ty se v obchodech objeví v balení po 8 lahvích v kartonu s velikonoční tematikou a malým dárkem.