3-3-3

Proč jsem použil označení „amatér“ se dočtete v předcházejících článcích. Proto si myslím, že nemá cenu tyto informace opakovat, stačí s přečíst minulý text ZDE. Nicméně si zopakujeme zadání degustace tří piv tak, jak jsem je předložil vybraným degustátorům obou skupin loňského léta: …A jaké bylo zadání? Jednoduché. Zhodnoťte předložený vzorek piva , slovně, číselně, komplexně, jednovětně, jak je libo. Protože se jednalo o první degustaci podobně zaměřenou, nechali jsme degustátorům volné ruce. Jediné omezení bylo, že v případě číselného hodnocení piv se musí vycházet ze stupnice VÚPS, tedy z hodnocení 1-9 (kde 1 znamená božské pivo a 9 nepitelné). … Tak a protože vše „okolo“ už bylo popsáno, vrhněme se rovnou na výsledky degustace. Hodnotilo se jedno z „nejstupňovitějších“ a nejsilnějších piv u nás, PLATAN Schwarzenbergské pivo - Knížecí 21° světlé, 10,5 % abv. Degustační hodnocení dopadlo následovně: Skupina „A“ 1- Ing. Jan Šuráň, firma Pivo Praha, kterého znáte z našich degustací a seminářů Lehce esterová, karamelová až mírně sirupová vůně již dopředu signalizuje siláka. V těle plné pivo se sladkou chutí plynule přecházející do štiplavě alkoholového konce. Jemná hořkost je možná až příliš slabá a nedokáže vysokému obsahu alkoholu vzdorovat. Nebezpečné pití, které zrádně klouže po jazyku a hodí se jako doplněk k sladkým zákuskům či jako digestiv po těžším mastném jídle. Hodnocení : 3,5 2- Ing. Jiří Faměra – VÚPS, na starosti má Pivovarskou školu. Dříve působil po mnoho let v Plzeňském Prazdroji. Pivo s mírně ovocnou vůní, velmi sladká chuť doplněná alkoholovou, v doznívání karamelová a medová. Celkově pivo s výraznou sladkostí, připomíná medovinu. Pivo které zahřeje, vhodné pro objevitele nových chutí. 3- Ing. Ondřej Koucký – jeden z prvních čtenářů našeho webu, s kterým jsem navštívil belgické pivní festivaly. Po krátkém působení na VÚPS pracuje v současnosti jako hlavní technolog uskupení Drinks Union - přítomen koloidní zákal Barva zlatohnědá, vůně sladová, esterová, výrazná alkoholová složka. V chuti je příjemná plnost, vyšší sladkost, silná alkoholová chuť a jemná slabší hořkost. Známka 5 Skupina „B“ 1- Ing. Martin Slabý – pravda, vystudovaný inženýr na VŠCHT, takže vlastně též kategorie „profi“. V době dojednávání degustací piva loňského léta ještě bez umístění, v současné době již působí v pivovaru Nymburk. barva - medová vůně - sladová, alkoholová, oxidační chuť - velmi plná chuť s alkoholovými tóny, sladová, nízká hořkost hlavně v doznívání, oxidační CSD - 3-4 2-Ing. Tomáš Maier- aktivní člen předsednictva SPP, úspěšný absolvent degustačních zkoušek VÚPS Esterová a silně alkoholová vůně (obsah alkoholu je nižší než u předchozího), chuť velmi ovocná, sladká a alkoholová. Typický zástupce spíše pivní kuriozity, kterou stačí ochutnat jednou za několk let. Hodnocení: 7 3- Ing. Petr Vácha – první spolupracovník serveru Svět piva(databáze Hospody pro znalce), pravidelný účastník degustačních setkání barva: zlatá, s ohledem na míru stupňovitosti překvapivě světlá vůně: syrupová, mírně nemocniční chuť: hutná, zprvu sladká, přecházející v mírně hořké doznívání celkové hodnocení: 4 A co vy, milé čtenářstvo? Měli jste možnost ochutnat toto pivo? Pokud ano, ztotožňujete se s výše uvedeným hodnocením? Nebo je vaše odlišné? Těšíme se na vaše příspěvky v diskusi pod článkem.