Pivný klub Kalt Bier Rožňava

Pravidelným čtenářům našeho serveru není pivovar Kaltenecker v Rožňavě na Slovensku třeba představovat. Už vloni jsme uveřejnili článek o připravovaných aktivitách agilního majitele pana Kovácse. A jak nás informoval Bobo, jeden ze členů místního pivního klubu, vše se s příchodem nového roku dalo do pohybu. Začiatkom tohto roka, presnejšie v piatok 11. januára Kalt Bier klub Rožňava zorganizoval prvé verejné stretnutie členov klubu, priaznivcov piva a všetkých gurmánov, ktorí chcú vedieť viac o tomto moku. Akcia sa uskutočnila v priestoroch klubu v pivovare Kaltenecker za účasti dvoch pozvaných hostí, Ing. Šuráňa a Ing. Janíka, ktorí prišli na pozvanie p. Bc. Kovácsa pomôcť uvariť na Slovensko absolútnu novinku India Pale Ale. Prvá slovenská polotmavá nefiltrovaná kvasnicová IPA sa uvarila 11. januára 2008 a bude 14 stupňová s objemom alkoholu 6%. Úvod patril p. Bc. Ladislavovi Kovácsovi, majiteľovi pivovaru Kaltenecker a zároveň predsedovi Kalt Bier klubu, keď oboznámil účastníkov so zámerom a programom akcie. Fotografie z této akce si můžete prohlédnout ZDE. Ing. Šuráň, významný český sládek a pivovarský odborník na rôzne typy pív predniesol prednášku na tému : Pivná rôznorodosť vo svete a najnovšie trendy v českom minipivovarníctve. V prednáške mapoval vývoj, dôvody vzniku, význam a stav v oblasti pivnej rôznorodosti vo svete s dôsledkom aj na českú pivnú scénu. Aj keď český, ale hlavne slovenský pivár je konzervatívny, pije viac ako 95% svetlého ležiaka, predsa sa po revolúcii pomaly, ale iste presadzujú aj iné pivné štýly, čomu napomáhajú hlavne malé pivovary, veď v Čechách ich momentálne funguje približne 60, na Slovensku len deväť. Prednáška prítomným objasnila aj rozdelenie piva podľa typu kvasenia (spodné, vrchné a spontáne), rozdelenie podľa surovín (pšenica, jačmeň, žito,ochutené rôznými prísadami...) a zaujimavou formou priblížila iné pivné štýly vo svete (v Nemecku weizen, kolsch, dortmund ale, v UK ich stount, ale, pale ale, v Belgicku trappist, abbey, lambic, kriek, v USA najrôznorodejšie štýly, až extrémy, napr. Utopia). Druhá prednáška bola na tému : Licenčné varenie piva Plzeňský Prazdroj mimo Plzne, ktorú predniesol Ing. Petr Janík. V prednáške priblížil vznik potreby, históriu a spôsob licenčného varenia piva vo svete a prax zaužívanú v pivovare Plzeňský Prazdroj. V ďaľšej časti stretnutia po prednáškach nasledovala anonymná degustácia pív riadená p. Ing. Šuráňom, Ing. Janíkom a Bc.Kovácsom. Na degustáciu bolo pripravených jedenásť špeciálov z Čiech, Slovinska, Nemecka, Írska, Španielska a Francúzska. Účastníci postupne degustovali 11 vzoriek piva anonymne, z ktorých si vybrali tri, podľa ich úsudku najlepšie, ktorým boli priradené body a tie následne zrátané. Víťazom sa stala vzorka č. 7 írske červené ale Kilkenny so 16,5 bodmi, druhé miesto obsadila vzorka č. 8 Žitné ale z Pivovarského domu Praha so 16 bodmi a treta bola vzorka č. 11 francúzsky špeciál Pelforth Brune s 15 bodmi. Štvrté miesto obsadla vzorka č. 5 španielske nízkoalkoholové ochutené pivo Schandy Cruzcampo a piate miesto si vybojovala vzorka č. 9, Laško tmavé slovinské pivo. Pre úplnosť a na dôkaz rôznorodosti pivných štýlov uvádzam všetky pivá tak, ako boli postupne degustované: 1. Permon, svetlý kvasnicový ležiak, 4,2% alk., minipivovar Permon, Česká republika 2. Permon, polotmavý kvasnicový špeciál, 4,2% alk., minipivovar Permon, Česká republika 3. Mahou, svetlý ležiak, 5,5% alk., pivovar Mahou S.A., Madrid, Španielsko 4. Estrella Damm, prémiový svetlý ležiak, 5,4% alk., pivovar Damm, Barcelona, Španielsko 5. Schandy Cruzcampo Sabor Limón, ochutené pivo, 0,9% alk., Heineken Espania, Španielsko 6. DAB Original, dortmunder prémiový ležiak, 5,0% alk., DAB AG, Dortmund, Nemecko 7. Kilkenny, írske červené ale, 5,0% alk., Diageo, Kilkenny, Dublin, Írsko 8. Žitné ale, ?% alk., Pivovarský dum Praha, Česká republika 9. Laško Temno, tmavý špeciál ležiak, 5,9% alk., Pivovarna Laško d. d., Slovinsko 10. Biére de Noel, vianočný polotmavý špeciál, 6,0% alk., Fischer, Francúzsko 11. Pelforth Brune, tmavé ale špeciál, 6,5% alk., Pelforth, Rueil Malmaison, Francúzsko Účastníci prvého pivného klubu Kalt Bier Rožňava ukončili svoje stretnutie v pivárni pivovaru Kaltenecker a v priateľskom neformálnom rozhovore pri pohári piva zhodnocovali svoje zážitky. Ďaľšie stretnutie organizuje košický Kalt Bier klub dňa 1. 2. 2008 v priestoroch Vigvam pubu, na ktoré srdečne pozývame všetkých, aj nečlenov, pivných gurmánov a priaznivcov dobrého piva. Hosťom večera bude p. Ing. Pokrievka, prezident SAHP ( Slovenská asociácia histórie pivovarníctva) a popredný slovenský homebrevár, bude prednášať o zaujímavom smere pivovarníctva homebrewingu, čiže domácom varení piva. Taktiež sa budú hodnotiť a degustovať pivné špeciály.