Nová výroční cena pro nové nealko pivo

Výroční cena F. O. Poupěte za významný počin roku v českém pivovarství a sladařství pro rok 2007 byla udělena týmu autorů výrobní linky na nealkoholické pivo vakuovým odpařováním v rektifikační výplňové koloně. Ocenění obdrželi Ing. Václav Potěšil ze společnosti PIVO Praha, s. r. o., za myšlenku a návrh technologické linky. Dalším oceněným je PhDr. Karel Dvořák z Destily, s. r. o., která linku zkonstruovala a realizovala prototyp vakuové kolony. Třetím členem oceněného týmu je Ing. Jiří Fusek z Pivovaru Černá Hora, a. s., za investici do prototypu a podporu celého projektu. „Při posuzování návrhu jsme ocenili především to, že se jednalo o velmi složitý projekt, který vyžadoval perfektní součinnost všech subjektů: od nápadu přes náročný proces přípravy technologií až po konstrukci zařízení. To vše se odehrálo za významné finanční podpory pivovaru, který se nebál jít do rizika a projekt dlouhodobě podporovat,“ uvedl Ing. Jan Veselý, výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven. „Projekt a jeho realizace potvrdily, že lze vyrobit kvalitní nealkoholické pivo, které jak odpovídá nejpřísnějším chuťovým požadavkům, tak má nulový obsah alkoholu,“ dodal Jan Veselý. „Oceněný projekt v sobě spojuje rostoucí poptávku po nealkoholickém pivu v Česku, ale i zvyšující se poptávku po pivovici,“ uvedl Ing. Václav Potěšil, ze společnosti PIVO Praha, s. r. o. „Snaha vyhovět obojímu nás nakonec dovedla k tomu, že jsme vytvořili technologii, která umožňuje vyrábět dobré nealkoholické pivo i oddestilovat alkohol jako základ pro výrobu zmíněné pivovice,“ dodal Václav Potěšil. V pivovaru Černá Hora bylo v dubnu 2007 instalováno prototypové zařízení o výkonu 270 l piva bez alkoholu za hodinu. Jedná se o vakuovou rektifikační výplňovou kolonu doplněnou o vařák, odlučovač oxidu uhličitého, dohřívač nástřiku, separátor a kondenzátor lihových par. K destilaci je používáno 10% filtrované pivo. Po oddestilování alkoholu je pivo dále upravováno na technologické lince, která je součástí zařízení. Pivo, které bylo vyrobeno tímto unikátním technologickým způsobem, je již na trhu. České pivovarství a sladařství prozatím nemělo typ uznání, které by ohodnotilo významný počin nebo cenný objev z oblasti vědy a výzkumu, významný legislativní nebo politický čin, ekologicky přínosný projekt, cenný charitativní čin atd. v současnosti. Inspiraci jsme nalezli v historii. Osobností, která je tvůrcem významných vynálezů a průkopnických činů při výrobě piva, symbolizuje české pivovarství a sladařství a navíc v sobě spojuje činnost ve výrobě i teoretické zázemí, je František Ondřej Poupě (1753–1805). Poupě byl sládkem a reformátorem českého pivovarství, založil pivovarskou školu a také psal odborné knihy. Výraznou měrou přispěl k věhlasu českého pivovarství a sladařství.