Hradec Králové má už zase svoje pivo!

Původně jsem zamýšlel rozhovor, ale nakonec to vyznělo lépe jako zamyšlení autora receptu tohoto piva. Takže žádné přerušování, slovo má autor (staro)nového piva města Hradce Králové. Královehradecký Patriot – pravý kvasnicový ležák. Je to už skoro rok, co jsem zahájil „pátrání“ po původním receptu na pravé Hradecké kvasnicové pivo vařené v minulém století v Královehradeckém pivovaru. Hradecký pivovar – často kolem procházím a pozoruji, jak se mění na další úřednické centrum po kterém my – všichni Hradečáci tak moc toužíme!? Tak velké město a nemá pivovar? To mě dohnalo k nápadu vrátit alespoň do hradeckých hospůdek původní ležák. Sehnat recepturu nebylo však vůbec jednoduché. Většina sládků bývalého Hradeckého pivovaru už vaří bohužel na nebesích, ale nakonec se pátrání vyplatilo. Nejvíce pomohl sládek z Pardubického pivovaru (dnes již v důchodu) p. Václav Dítě a dva bývalí zaměstnanci Hradeckého pivovaru. Zkušební vzorky se vařili u mě (konečně se představím – Hošek Petr zvaný Antéňák) v mém pivovárku. Členové klubu ochutnali a jednohlasně schválili. Pivo je velice podobné původnímu ležáku, pouze je více chmelené – takový je dnes obecný trend. Po zkušební várce přišel na řadu Žamberecký pivovar se kterým úzce spolupracuji a uvařila se první předvánoční várka, která měla 29.11.2007 premiéru v Rychtářově pivnici na Pospíšilově třídě, kde také pivo sklidilo velký úspěch. Máme ještě zhruba 5 dalších hospůdek, které mají zájem v Hradci a jeho blízkém okolí pivo točit. Které to přesně budou se samozřejmě dozvíte ve chvíli, kdy bude Patriot připravený k ochutnávce v daných hospůdkách. Pro pravé znalce musím zdůraznit, že hradecký patriot (standardně 12tka, o svátcích výroční 13tka) je pravý kvasnicový ležák dolívaný z 10ti procenty rozkvašenou mladinou a následně dozrává v sudech. Název jsme museli obměnit z Hradeckého Lva na Patriot z důvodu odkoupení práv na Hradecké pivo jiným pivovarem. Doufám, že se pivo v Hradci ujme a budu velice rád za Váš názor na těchto stránkách. Pivo se vaří pouze v 10ti hektolitrových várkách a tak se dá jeho chuť přizpůsobit podle vašich připomínek. Tak na zdraví a dej bůh štěstí i v HK Antéňák