Pivovar Kaltenecker

O pivovarnictví v sousedním Slovensku jsme naposledy psali v souvislosti se zavíráním v Martině. Dnes se podíváme na tamní minipivovarnictví. Pohled to bude rozhodně veselejší i díky tomu, že jednoho zástupce budete moci ochutnat i na vánočním pivním trhu.

Abych pravdu řekl, tak ze slovenského minipivovarnictví jsem zatím měl možnost ochutnat jen pivo z košického restauračního pivovaru Golem. Proto mě velice potěšil fakt, že nedaleká Rožňava(cca 70 km)má též jedno zařízení podobného ražení. A ba co víc, pan Kovacs, majitel tohoto pivovaru, jinak svojí profesí stavař, je opravdový fanda do piva. Pivo pro něj není jen zdroj vedlejších příjmů, ale i veliké hobby. Myslím, že se nezmýlím když řeknu(vlastně napíšu), že je to „pivní srdcař“. Vždyť jak jinak označit člověka, který se přihlásil do našeho kursu degustace piva. Jezdili byste kvůli kursu bratru nějakých 750 km?

Včera jsem měl možnost si s ním popovídat. Sešli jsem se totiž u Brna, v Blučině v hospodě Xaver, kterou provozuje Sváta Strava, aby mi předal dva sudy své tmavé kvasnicové třináctky, kterou prodávají pod názvem Brokát.

Protože bylo dost času, povídali jsme si o Rožňave, pivovaru, jejich pivu, o životě pivaře na Slovensku.
Dovolte mi tedy pár postřehů, ať víte, co budete mít možnost ochutnat tento víkend na Výstavišti v Holešovicích. Pivovar vznikl před deseti roky(výročí slaví v lednu 07). Myšlenka založit pivovar vznikla v hlavě společníka pana Kovacse, kterého minipivovary zaujaly v Německu. Pivovar byl postaven ve stylu historické budovy s věžičkou, střílnami, a dvěma velkými střešními terasami. Vaří se se zde ležáky plzeňského typu - světlá nepasterovaná 11,5 a tmavá 13-ka. Od ledna 06 též světlá desítka. Na oslavu desátého výročí založení pivovaru připravují speciální piva ve spolupráci s maďarskými kolegy(informace přineseme v samostatném článku). Jejich piva získala i ocenění na mezinárodních degustačních soutěžích.

Co říci závěrem? Snad jen to, že ten, kdo by chtěl tmavou 13° z pivovaru Kaltenecker ochutnat, měl by si pospíšit. Máme jí jen dva sudy a je opravdu dobrá.

PS: pro ty,kteří si myslí, že Maďarsko je poslední zemí, kde by někdo hledal pivní inspiraci, tak vězte, že na stejný počet obyvatel jako je u nás, mají cca 60 minipivovarů. Navíc některé z nich vaří chuťově velice odvážná piva.