V Praze vzniká nový minipivovar

Společnost Pivo Praha, která je členem Českého svazu pivovarů a sladoven se mimo jiné zabývá výstavbou malých pivovarů, založili ji totiž pracovníci s dvacetiletou praxí v pivovarech. V Praze zatím tato firma budování malých pivovarů doporučuje. Důvodem je samozřejmě počet obyvatel a koupěschopná poptávka. Ze studií společnosti vyplynulo, že se tento projekt vyplatí v centrech měst nad 30 000 obyvatel. Podle názorů odborníků Pivo Praha by hlavní město uživilo zhruba deset malých pivovárků. Ve městě a blízkém okolí zatím přitom funguje jen polovina tohoto počtu. Jde o Pivovarský dům v Ječné ulici, pivovar U Fleků, pivovar na Strahově, Novoměstský pivovar ve Vodičkově ulici či pivovar U Bezoušků v Průhonicích. Jeden se dokončuje i na Bulovce, v provozu by měl být od příštího roku. Na dvou minipivovarech se firma Pivo Praha spolupodílela. Je vlastníkem Pivovarského domu a projektovali a uváděli do života i minipivovar U Bezoušků. Společnost Pivo Praha dodává celou technologii včetně receptury. Jestliže se vezme v úvahu cena zařízení minipivovaru a prodejní cena piva, vychází cenově výhodněji nechat si pivo dovážet od velkých dodavatelů. To odradí mnoho zájemců. Nicméně je nutno vzít v úvahu faktor, že vlastní pivovar přitáhne kvůli jedinečnosti daleko více hostů než hospoda.