Mé zkušenosti s pivem typu Alt

První dojem byl „to je celé nějaké divné, tady maji všude jenom černé, to já přece nebudu pít!“ Nakonec ale žízeň je mocná čarodějka a dobře že tak. Alt je totiž výborné plné pivo s výjimečným aroma, které jinde než v Düsseldorfu a přilehlém okolí není.

Pivovary vařící Alt jsou různé, stejně jako pivo, které vyrábějí. Od malých městských pivovarů (Schumacher, Füchschen, Uerige, Zum Schlüssel) až po průmyslové pivovary jako Frankenheim (tomu místní - nejen z důvodu podoby názvu ale i pro jeho další vlastnosti - přezdívají Frankenstein), Schlösser Alt, Diebels (který ovšem není v Düsseldorfu ale v městečku Issum skoro na hranicích s Holandskem), nebo Gatz.

První rozdíl, který český pivní milovník pocítí, a to mnohdy poněkud nemile, je, že pivo se podává ve sklenicích typu „sklenička od hořčice“ o obsahu 0,2 až 0,25 litru. Žádné půllitry s uchem či bez. Vrchní se tak zejména v počáteční fázi hašení žízně po příchodu do hospody celkem dost naběhá. V dalším průběhu večera (odpoledne, dopoledne, ráno některé pivovary otvírají kolem desáté a servírují Alt i k snídani) je to ale přece jenom praktické. Pivo Alt je chuťově dost výrazné a opravdu se musí pít čerstvě natočené a studené. A navíc můžete pak říkat ve stavu dosud použitelném „tak jsem jich zase dneska urazil 15…“

Pro naši chuť nejpřijatelnější a podle mě i nejlepší je Schumacher Alt z Městského pivovaru v Düsseldorfu, založeného v roce 1838 (dnes 2 má pivovarské hospody, Stammhaus na Oststrasse a Im Goldenen Kessel na Starém Městě na Bolkerstrasse). Je ze všech piv typu Alt nejsvětlejší a nejpodobnější našemu pivu. Tak trochu připomíná řezané. Když se k tomu připočte slušné prostředí v obou hospodách a výběr jídla, které jde k duhu (koleno se zelím, vuřty na sto způsobů, gulášovka), je tohle místo pro Čechy, kteří jdou zkusit Alt v Düsseldorfu, asi nejlepší volbou. Je také dobré zkusit Schumacher Jung, mladé pivo typu Alt, lehčí, méně kalorické a méně alkoholické ...

Podobně dobrým místem je i Brauerei im Füchschen (U Lištiček) na Ratinger Strasse, rovněž na Starém Městě (Altstadt). Tohle pivo také patří mezi světlejší a je rovněž velmi chutné. Příznivci Schumachera a Füchschen se standardně hádají o to, které z piv je lepší. A já jsem si jist, že se nikdy nedohodnou. Nakonec, hlavně že to je Alt, v tom se všichni shodnou. Nejhorší je podle nich Kölsch, přičemž pivaři v Kolíně to samozřejmě vidí zas naopak…

I další piva z malých pivovarů jsou zajímavá, Uerige jako velmi tmavé a velmi hořké pivo, Schlüssel rovněž silné, sladové a tmavé s tmavou pěnou po natočení. Prvních dvou ale nedosahuji.

Sympatické u těchto malých pivovarů je používání lahví se starým systémem s keramickým uzávěrem, které u nás zmizely před desetiletími. A navíc jsou všechna tato piva čerstvá a bez konzervačních látek, s trvanlivostí maximálně měsíc od naplnění. Tam ale netřeba mít starost. Jejich vypití vám tak dlouho stejně trvat nebude.

Průmyslová piva neurazí ani nenadchnou. Nejlepší z nich je Schlösser Alt, ostatní alespoň pro mě jen v nouzi. Gatz pak ani v nouzi.

Ke cti konzumentů Altu lze ještě přičíst, že pokud pijí Alt, pak pijí Alt. Většinou se naštěstí vyvarují výstřelků tak četných v jiných oblastech Německa, jako je pivo s citronovou limonádou nebo ještě horší pivo s malinovým sirupem a podobné kacířské kombinace. Až na ty velké pivovary Alt smíchaný s colou prodává Frankenheim - Frankenstein. V hospodě U Schumachera nebo U lištiček jsem ale nikdy nic takového neviděl.

Ceny: ve většině městských pivovarů stoji Alt 1,50 EUR za 0,25 litru. Mimo centrum od 1 EUR za 0,2 litru (někdy i v centru pokud stihnete Happy Hour). Teplé jídlo v pivovarech od 5 do 15 EUR, většinou mezi 8 a 13 eury.

Speciality k jídlu v Düsseldorfu: Flönz (studený Blutwurst - něco jako naše jelito, ale spis jen od pohledu) za 2,90 EUR, Halwer Hahn (což není půl slepice, jak by se dalo odvodit, ale poněkud smradlavý sýr s kmínem) za 2,60 EUR, Himmel und Ääd (Himmel und Erde, přeložitelné jako Nebe a Země, jinak brambory s opečeným jelitem a jablečným rozmatlaným kompotem; zní to hrozně, ale je to moc dobré), a v každém případě Bierhappen (houstičky namazané tatarákem –ty jsou nejlepší - nebo játrovou paštikou) za 1,80 - 2,20 EUR za kus. A na závěr před spaním neboli jako Schlaftrunk bylinný likér Killepitsch, specialita z Düsseldorfu, námi hodnocený jako sladký Fernet. A po šláftruňku už pěkně domů.