Pivo u protinožců II.

Situácia je odlišná aj čo sa týka reštaurácií a pubov s čapovaným pivom. Pivnému fajnšmekrovi srdce zaplesá, keď uvidí na čape 5-10, niekde aj 15 druhov piva! Po určitom čase však príde vytriezvenie, keď zistí, že skoro všade sú to tie isté značky, s obmenou 1-3 pív, navyše skoro výlučne z produkcie dvoch gigantov: Carlton & United a Lion Nathan Breweries. Pivá sú vychladené dobre, možno až príliš, vychladené sú aj poháre, říz majú dosť vysoký (asi v snahe potlačiť pôvodnú chuť piva...;-).

Zaujímavé je, že klasické pivné poháre nemajú rysku, ktorá vyznačuje objem, ale čapujú sa po úplný okraj pohára. Typické austrálske pivo má len málo peny, ale aj tak sa v snahe načapovať plný objem často množstvo preleje. Jednotlivé zväzové štáty sa kvôli veľkým vzdialenostiam a zo začiatku aj nerozvinutej doprave vyvíjali dosť nezávisle od seba. Následkom toho sú odlišnosti v obľube regionálnych značiek a napríklad aj rôzne názvy a objemy pivných pohárov v každom štáte federácie.

Pre Sydney a Nový Južný Wales je obvyklou objemovou jednotkou pivného skla “schooner” - 425 ml alebo “middy” - 285 ml, čo približne zodpovedá nášmu veľkému a malému pivu. V poslednom období tu pribudlo viacero pubov európskeho štýlu - nemecké Bavarian Beer Cafe, Lowenbrau Keller, Belgian Beer Cafe, Írske puby, kde už sú klasické pivné poháre ako ich poznáme z Európy, t.j. 0,3 l a 0,5 l, v Írskych puboch čapujú v pintách.

Čo sa týka pivnej reklamy, Austrálčania sú dosť odvážni a inventívni, napríklad reklama na James Boag alebo videá

http://www.wharfstudios.com.au/Pages/hahnvideo.html ,
http://www.wharfstudios.com.au/Pages/ted%20tongue%20video.html,
http://www.wharfstudios.com.au/Pages/ted.html.

Všeobecne sa dá povedať, že kvalita a pútavosť reklamy v miestnych médiách je nepriamo úmerná kvalite piva v nej propagovaného. Z tohto pohľadu sú reklamy na pivá Carlton, Toohey, Hahn takmer neprekonateľné...;-)

Dôležitým atribútom piva je aj jeho cena, za jedno veľké čapované tu človek dá od 2,50 do 7 AUD, polliter v Bavarian Beer Cafe stojí aj 8-9 AUD. Fľaškové pivo je relatívne drahé, stojí skoro ako čapovaná verzia, 2-5 AUD za 330 ml.
U žiadneho austrálskeho fľaškového piva som nevidel uvedenú hodnotu koncentrácie pôvodnej mladiny, uvádza sa len obsah alkoholu v percentách. Rozloženie pivovarov v Austrálii zodpovedá najväčšej koncentrácii obyvateľstva a podmienkam na varenie piva, na mape vidieť, že najviac pivovarov sa nachádza v štáte Victoria v okolí Melbourne:
http://www.pint.com.au/links/commercialbreweries/victoria/

Z Victorie pochádzajú aj najlepšie pivá, ktoré som tu ochutnal a v Melbourne je najviac mikropivovarov spomedzi všetkých miest Austrálie. Keďže skoro celý čas som strávil v Sydney, v ďalšej časti sa zameriam na miestne malé pivovary.

Z asi 80 mikropivovarov v celej Austrálii sa 5 nachádza v Sydney.
Najvzdialenejší od centra (asi 15 km) je pivovar Paddys Brewery, 268 Parramatta Road, Flemington( http://www.paddysbrewery.com ), kde som sa zastavil iba raz, na čape mali svetlý a tmavý ležiak a silné Scottish Ale. Ležiaky boli dosť nevýrazné, za zmienku stojí iba dosť alkoholické Škótske Ale.

Ďalšie mikropivovary sú priamo v centre alebo v bezprostrednej blízkosti centra dostupné aj pešo. Na 42 Wentworth Avenue sa nachádza Schwartz Brewery na prízemí Macquarie Hotela (http://www.schwartzbrewery.com ). Na výčape majú okrem mainstreamových pív aj vlastnú produkciu:
Pale Ale, Wheat Beer, Pilsener a Dark Beer. Celkom piteľné je Wheat Beer a Pale Ale.

Pivným experimentátorom je podnik Redoak Boutique Beer Cafe na adrese 201 Clarence Street (http://www.redoak.com.au ). Má najširší sortiment zo všetkých mikropivovarov v Sydney. Na výčape majú stále aspoň 10 pív, ďalších 20 fľaškových a sortiment často obmieňajú. Varia pivo naprieč celým spektrom od belgických lambicov cez ležiaky po britské Ale a Stouty. Na môj vkus však sú tie pivá také rýchlokvasky, chuťovo nevypracované a pokiaľ môžem porovnávať, zaostávajú za svojimi európskymi originálmi.

Třetí, závěrečný díl, vám přineseme příští týden.